- Βόειο κρέας - - Μέρη
- καρότο - 1 τεμάχιο
- πασπάνι - 1 κομμάτι
- Κράνος: νερό - 2/3 Κύπελλα
- βούτυρο - 1 Τεχν. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σιμιγδάλι - 1/2 φλιτζάνι
- τυρί παρμεζάνα - 1 οσ. μια κουταλιά
- αυγό - 1 τεμάχιο
- μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια - 1 Art. μια κουταλιά
1. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Ξεφλουδίστε το παστινάκι και κόψτε το σαν καρότα. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. 2. Αναμίξτε το νερό, το λάδι και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να συλλεχθεί το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ. Χρειάζονται μόνο μερικά δευτερόλεπτα. 3. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ. Το ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέτουμε το τυρί παρμεζάνα, το αυγό και τα τεμαχισμένα βότανα, αν χρησιμοποιούμε, και ανακατεύουμε με προσπάθεια μέχρι το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στο μείγμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε ζωμό βοοειδών σε βράση. 4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τα παστερινάκια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, σχηματίζοντας μικρές μπάλες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια για να πάρετε πιο ομοιόμορφα μπάλες. Μαγειρέψτε για περίπου 4 έως 5 λεπτά μέχρι να σκληρυνθούν τα ζυμαρικά. Ψεκάστε τη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4