- ψωμί - 1 κομμάτι (περίπου 450 γραμμάρια)
- παχιά κρέμα - 2 φλιτζάνια
- Γάλα - 1 1/2 φλιτζάνια
- σοκολάτα - 240 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1 1/4 φλυτζάνια
- αλάτι - 1 πρέζα
- λιπαρή κρέμα - 1 ποτήρι (σαντιγί)
- ζάχαρη - 2 στοιχεία. κουτάλια (σαντιγί)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (σαντιγύ)
- σάλτσα καραμέλας - 1 Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Κόψτε την κρούστα του ψωμιού και το κόψτε σε φέτες και έπειτα κύβοι μεγέθους περίπου 2,5 εκ. Τοποθετήστε τον ψωμί ομοιόμορφα σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν τη χρήση. 2. Εν τω μεταξύ θερμάνετε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μεγάλη ζέστη, βράστε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 1 λεπτό, στη συνέχεια μαστίγουμε το μείγμα μαζί και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι με το χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά 1/2 φλιτζάνι γάλα και συνεχίστε το μαστίγιο. Προσθέστε αργά ένα άλλο φλιτζάνι του μείγματος και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα και χτυπήστε καλά. Λιπάνετε το ταψί. Βάλτε το τοστ με τη μορφή και ρίξτε το μίγμα σοκολάτας στην κορυφή. 3. Καλύψτε τη φόρμα με πολυαιθυλένιο και ένα χέρι για να πιέσετε το ψωμί έτσι ώστε να εμποτιστεί ομοιόμορφα με το μείγμα. Βάλτε τη φόρμα στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες. Αναμείξτε ελαφρά το μείγμα μερικές φορές. 4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Ψήστε το πουτίγκα για 60-70 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε 15 λεπτά. 5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, μαντίστε την κρέμα με μεγάλη ταχύτητα. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε σε ένα παχύ αφρό. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε. Ρίξτε τη πουτίγκα με σάλτσα καραμέλας, διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα και σερβίρετε.
Μερίδες: 4-6