Μους ελαφριάς σοκολάτας

Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλλα και λειώστε σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε Συστατικά:

• Σοκολάτα - 120 γραμμάρια
• Βούτυρο - 60 γραμμάρια
• κρόκοι αυγών - 2 τεμάχια
• ασπράδια αυγών - 3 τεμάχια
• χυμό λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - 1 πρέζα
• σκόνη ζάχαρης - 2 στοιχεία. κουτάλια

Οδηγίες

Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα και λειώστε σε πολύ χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού. Ανακατεύετε με σπάτουλα όταν λιώνετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα προτού η σοκολάτα λειώσει εντελώς και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου όλα λιώσουν. Προσθέστε 60 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια, συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ωραία, λείο γυαλιστερή σοκολάτα. Προσθέστε 2 κρόκους αυγού και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Ψύξτε για λίγα λεπτά. Κάνετε αυτό έτσι ώστε να μην είναι πολύ ζεστό όταν προσθέτετε κτυπήματα πρωτεϊνών σε αυτό. Αφαιρέστε το Beat 3 ασπράδια αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Στη μέση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη. Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας πρωτεΐνες και αρχίστε να τις προσθέτετε στη σοκολάτα. Εγκεφαλικό. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το μείγμα στις υπόλοιπες πρωτεΐνες και αναμείξτε απαλά, αλλά σχολαστικά. Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρετε.

Μερίδες: 4