- Κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Καρότα - 2-3 κομμάτια
- Ρίζα μαϊντανό - 1 κομμάτι
- Σέλινο ρίζα - 1 φέτα
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Αλεύρι 1/2 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Πλένουμε το κοτόπουλο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Solim για να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε έως ότου το κοτόπουλο είναι έτοιμο - περίπου 1 ώρα με αργό βρασμό. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο - το βγάζουμε από το τηγάνι, διαχωρίζουμε το κρέας από τα οστά. Ένα μικρό ζωμό κοτόπουλου (περίπου 2 φλιτζάνια) χύνεται σε ένα πιάτο. Σε μια άλλη κατσαρόλλα, λειώστε όλο το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και το τηγανίζετε, ανακατεύοντας γρήγορα. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ζωμό κοτόπουλου που έχουμε κολλήσει. Ανακατεύοντας. Αφαιρούμε και τα δύο δοχεία από τη φωτιά. Διηθούμε το ζωμό από το τηγάνι στο οποίο το κοτόπουλο μαγειρεύτηκε και προσθέστε το σε ένα άλλο τηγάνι (εκείνο στο οποίο τηγανίσαμε το αλεύρι). Στο ίδιο τηγάνι, όπου μόλις στραγγίσαμε το ζωμό κοτόπουλου, προσθέτουμε κρέας κοτόπουλου. Solim, πιπέρι για γεύση. Αλέστε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ομοιογένεια με ένα μπλέντερ χειρός. Βάλτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αμέσως, ενώ η σούπα δεν είναι κρύα, εισάγουμε σε αυτό τα κτυπημένα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα αυγά πρέπει να εισάγονται σε ένα λεπτό τέμπερο, χτυπώντας τη σούπα με ένα χτύπημα, έτσι ώστε τα αυγά να μην έχουν χρόνο να διπλώσουν. Τέλος, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού στη σούπα. Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 8-10