- Κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Κοτόπουλο ζωμό - 700 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο - 10 γραμμάρια
- Σέλινο ρίζα - 300 γραμμάρια
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Ξηρή Κρέμα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Curry - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Σκόρδο, κρεμμύδι και φλούδα σέλινου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ο μυελός μου, ξεφλουδίστε (αν είναι παχύ) και κόψτε σε μικρούς κύβους. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα (τουλάχιστον 2 λίτρα), λιώστε το βούτυρο σε αυτό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να χρυσή και μυρωδιά. Προσθέτουμε κολοκυθάκια και σέλινο, τηγανίζουμε σε μικρή ζέστη για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας ενεργά. Προσθέστε το ζωμό στο τηγάνι, το βράστε και βράστε για άλλα 3-4 λεπτά μετά το βρασμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε τα πάντα σε μια ομοιογενή κατάσταση. Επιστρέψτε τη σούπα κρέμας στο τηγάνι, προσθέστε το κάρυ, θερμαίνετε τη σούπα και αφαιρέστε την από τη φωτιά. Σερβίρετε καλύτερα με φρέσκα παρασκευασμένα κρουτόν.
Μερίδες: 7-9