- Κοτόπουλο στήθος - 800 γραμμάρια
- Μελιτζάνες - 900 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 100 χιλιοστόλιτρα
- Ξύδι οίνου - 50 χιλιοστόλιτρα
- Ζάχαρη - 3 Art. κουτάλια
- Ξηρά τζίντζερ - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- Σουσάμι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού (Ιδανικά χρειάζεστε αλεύρι καλαμποκιού, αν όχι, μπορείτε να σιτάρι.)
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Κόκκινη πιπεριά - 1 φέτα (στην άκρη του μαχαιριού)
Πάρτε όλα τα συστατικά που χρειαζόμαστε. Τα μελιτζάνες κόβονται σε κύβους και ο μαστός είναι λωρίδες, έτσι ώστε το πλάτος μιας λωρίδας να είναι περίπου 1 εκατοστό. Θερμάστε το τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε σε μια αρκετά γρήγορη φωτιά, ώστε το κοτόπουλο να είναι καλά τηγανισμένο. Τοποθετώντας το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, ρίχνουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι. Σε αυτά, προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο και 60 ml νερού, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Είναι σημαντικό να εξατμίζεται τελικά όλο το υγρό. Λαμβάνουμε ένα ξεχωριστό πιάτο και το ανακατεύουμε: σάλτσα σόγιας, ξύδι, σουσάμι, αλεύρι, πιπέρι και ζάχαρη. Δίπλα στην μελιτζάνα, προσθέστε το κοτόπουλο και γεμίστε το με το παρασκευασμένο μείγμα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Μερίδες: 4-6