- Μελιτζάνα - 2-3 κομμάτια
- Πατάτες - 3-4 τεμάχια
- Φασόλια String - 1 Μέρος (χούφτα)
- Ντομάτες - 3-4 τεμάχια
- Bow - 1 κομμάτι
- Φυτικά έλαια - - Για γεύση
- Φρέσκο κολαντί - - Κομμάτι (δέσμη)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, δάφνη - - Για γεύση
Μελιτζάνα πλένεται, φλούδες, κόβονται σε κύβους, άφθονο αλάτι και αφήνουν στην άκρη για 10 - 15 λεπτά. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, λίγο θερμαίνεται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή. Στη συνέχεια, χύστε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Τα μελιτζάνια πρέπει να συμπιεστούν καλά από τα αποφλοιωμένα και να προστεθούν στο τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βγάλτε για λίγα λεπτά. Η μάζα θα πρέπει να μειώνεται αισθητά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα λαχανικά με νερό ή ζωμό, πιπέρι και προσθέτουμε φύλλα δάφνης (το άλας πρέπει να είναι στο τέλος). Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια φασολιών κομμένα σε διάφορα κομμάτια. Ενώ σε μια κατσαρόλα τα πάντα μπερδεύουν, ντομάτες σχάρες. Η φλούδα δεν πρέπει να εισχωρήσει στη μάζα ντομάτας! Στη συνέχεια προσθέστε αυτή τη μάζα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε τα πάντα. Το τελευταίο στη σούπα είναι αλάτι και φρέσκο κόλιανδρο. Η σούπα πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια να την απενεργοποιήσετε, να την καλύψετε και αφήστε την να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Έγινε!
Μερίδες: 5-6