Χαβιάρι μελιτζάνας

Μαγειρική Χαβιάρι με μελιτζάνα Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στην Ουκρανία και σε ορισμένες άλλες χώρες, οι μελιτζάνες ονομάζονται νόστιμα μπλε - για το ασυνήθιστο χρώμα του δέρματος για τα λαχανικά. Η λεπτή και νοστιμότατη σάλτσα μελιτζάνας επιτρέπει το μαγείρεμα διάφορα ζεστά πιάτα, σνακς, χειμωνιάτικες προετοιμασίες, ενώ η μυρωδιά του πιάτου, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος, μπορεί να μοιάζει με τον μύκητα ή ακόμα και με τη μυρωδιά των εγκέφαλων των τηγανισμένων μοσχαριών. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, οι μελιτζάνες είναι πολύ ωφέλιμες για τον άνθρωπο, ανακουφίζοντας την εναπόθεση πλακών στα αγγεία, μειώνοντας τη χοληστερόλη, βοηθώντας τη δουλειά του καρδιακού μυός. Προσφέρουμε μια απλή και εύγευστη συνταγή για το βατόμουρο. Η γεύση του είναι πολύ πλούσια, καθώς όλα τα λαχανικά είναι ήδη ώριμα και γεμάτα με γεύση. Για τις μελιτζάνες με μελιτζάνα μπορεί να τριφτεί ή απλά να κοπεί σε κύβους, κατά τη διάρκεια της σβέσης η συνοχή του πιάτου θα γίνει αρκετά ομοιογενής.

Μαγειρική Χαβιάρι με μελιτζάνα Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, στην Ουκρανία και σε ορισμένες άλλες χώρες, οι μελιτζάνες ονομάζονται νόστιμα μπλε - για το ασυνήθιστο χρώμα του δέρματος για τα λαχανικά. Η λεπτή και νοστιμότατη σάλτσα μελιτζάνας επιτρέπει το μαγείρεμα διάφορα ζεστά πιάτα, σνακς, χειμωνιάτικες προετοιμασίες, ενώ η μυρωδιά του πιάτου, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος, μπορεί να μοιάζει με τον μύκητα ή ακόμα και με τη μυρωδιά των εγκέφαλων των τηγανισμένων μοσχαριών. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, οι μελιτζάνες είναι πολύ ωφέλιμες για τον άνθρωπο, ανακουφίζοντας την εναπόθεση πλακών στα αγγεία, μειώνοντας τη χοληστερόλη, βοηθώντας τη δουλειά του καρδιακού μυός. Προσφέρουμε μια απλή και εύγευστη συνταγή για το βατόμουρο. Η γεύση του είναι πολύ πλούσια, καθώς όλα τα λαχανικά είναι ήδη ώριμα και γεμάτα με γεύση. Για τις μελιτζάνες με μελιτζάνα μπορεί να τριφτεί ή απλά να κοπεί σε κύβους, κατά τη διάρκεια της σβέσης η συνοχή του πιάτου θα γίνει αρκετά ομοιογενής.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα 4 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
• Ντομάτες 3 τεμ.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
• Αλάτι 2 πρέζα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το χαβιάρι, πάρτε 4-5 μεσογειακές μελιτζάνες, καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, 2-3 ντομάτες, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
• Βήμα 2 Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
• Βήμα 3 Σε ένα τηγάνι θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l. Φυτικά έλαια και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι το χρυσαφί.
• Βήμα 4 Πλύνετε μελιτζάνα, ξεφλουδίζετε και κόβετε.
• Βήμα 5 Βάλτε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι, όπου το ψητό ψήνεται και τηγανίστε για 15-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Βήμα 6 Πλύνετε τη γλυκιά πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε.
• Βήμα 7 Πλύνετε και τρίψτε τις ντομάτες στο τρίφτη.
• Βήμα 8 Όταν οι μελιτζάνες είναι μαλακές, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε για 5-7 λεπτά.
• Βήμα 9 Στη συνέχεια, προσθέστε τη φρυγανισμένη και γλυκιά πιπεριά, μαγειρέψτε όλα μαζί για 5 λεπτά.
• Βήμα 10 Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση, σερβίρετε το χαβιάρι ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.