Ίσως το μυστικό της δημοτικότητας του πιάτου έγκειται όχι μόνο στον ενδιαφέρον συνδυασμό γεύσεων λαχανικών και αλατισμένης ρέγγας, αλλά και στη διαθεσιμότητα των συστατικών. Ωστόσο, πρόσφατα η μαγειρική φαντασία πήρε σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο και ήταν έτοιμη όχι μόνο με τη ρέγγα, αλλά και με κρέας, ήπαρ ή μανιτάρια.
Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα;
Δεν έχει σημασία το προϊόν που επιλέγετε ως κύριο, η αρχή του μαγειρέματος θα παραμείνει η ίδια. Δεδομένου ότι η σαλάτα ονομάζεται "Shuba", πρέπει αναγκαστικά να υπάρχει ένα συστατικό στο οποίο οι άλλοι θα στρώσουν, καλύπτοντάς το, να το πω έτσι.
Παραδοσιακή συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- μεσαίο τεύτλο - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- καρότα (μεγάλο) - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- τη ρέγγα ή τα φιλέτα της - 2 τεμ.
- μαγιονέζα
- λίγο φυτικό έλαιο
- πράσινο κρεμμύδι
- βραστά αυγά - 1 τεμ.
Διαδικασία:
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία των προϊόντων. Τα λαχανικά βρασμένα, ξεφλουδισμένα και τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Ολόκληρη η ρέγγα καθαρίζουμε από τα εντόσθια, βγάζουμε τα κόκαλα και διαιρούμε σε φιλέτα.
- Τα ψάρια και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους.
- Ας ξεκινήσουμε τη σάλτσα σαλάτας. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε σε ένα ειδικό επιμήκη πιάτο, στο οποίο εξυπηρετείτε συνήθως τα ψάρια. Πρώτον, ένα πυκνό στρώμα της εξαπλώσεως ρέγγας, και σε αυτό - κύβους του κρεμμυδιού. Μπορείτε να το ρίξετε με φυτικό λάδι ή ξίδι για να προσθέσετε επιπλέον οξύτητα.
- Στη συνέχεια, προχωρήστε στην τοποθέτηση των λαχανικών. Πρώτες πατάτες, στη συνέχεια καρότα, και τελικά - τα τεύτλα. Κάθε στρώμα πρέπει να λερωθεί με μαγιονέζα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Το κυριότερο είναι να ρίχνουμε το τελευταίο στρώμα παντζάρι, έτσι ώστε η σαλάτα να είναι ομοιόμορφα εμποτισμένη.
- Για ομορφιά, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο αυγό και διακοσμούμε με μερικά κλαδιά μαϊντανό. Είναι καλύτερα, αν πριν από το σερβίρισμα, υπάρχουν αρκετές ώρες στο ψυγείο.
Κρέας κάτω από το παλτό
Πρόκειται για μια πιο δημοκρατική σαλάτα, δεδομένου ότι η κύρια συνιστώσα μπορεί να εξυπηρετήσει οποιοδήποτε προϊόν κρέατος που είναι στη διάθεσή σας αυτή τη στιγμή. Κατάλληλο ακόμα λουκάνικο.
Έτσι, παίρνουμε:
- κρέας - 200 g
- Βούτυρο - 50 γραμ
- σκληρό τριμμένο τυρί - 50 γραμ
- μήλο - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι και πιπέρι
- ξύδι
- μαγιονέζα
Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το κρέας σε μικρούς κύβους. Τυρί, αποφλοιωμένο μήλο και αυγά τρία σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Η προετοιμασία έχει τελειώσει. Τώρα ας αρχίσουμε να σερβίρουμε τη σαλάτα. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε στρώμα πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα, έτσι ώστε το μαρούλι ξεκινά λίγο χυμό.
- Πρώτα βάζουμε το κρέας, τα κρεμμύδια (ρίχνουμε λίγο ξύδι πάνω του, έτσι ώστε η πικρία να φύγει, αλλά η οξύτητα παραμένει), πάνω του - τα αυγά, στη συνέχεια το μήλο και το τυρί. Φροντίστε να καλύψετε την κορυφή με ένα πλέγμα μαγιονέζας, και για διακόσμηση χρησιμοποιήστε το τριμμένο βούτυρο.
- Προσπαθήστε να προετοιμάσετε τη σαλάτα έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες πριν από τη σάλτσα.
Η πιο εορταστική επιλογή είναι μια παλτό ζελατίνης. Αλλά γι 'αυτό θα πρέπει να ξεδιψάσετε. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή, μόνο η ρέγγα τοποθετείται στο κάτω μέρος, και στη μέση της σαλάτας, και τα λαχανικά χύνεται εναλλάξ με ένα μίγμα ζελατίνης και ζωμού και παγώνουν στο ψυγείο. Πριν από την εξυπηρέτηση, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το πιάτο σε ανοιχτό πιάτο, έτσι ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να δουν τα στρώματα.