Εορταστική σαλάτα με κοτόπουλο και μανταρίνια Αυτή η σαλάτα δικαιολογεί πλήρως το όνομά της - είναι τρυφερό, ζουμερό, ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο. Για μια σαλάτα, ο μηρός του κοτόπουλου μαρινάρεται και στη συνέχεια ψήνεται σε αλουμινόχαρτο σε καρυκεύματα. Το κρέας γίνεται πολύ τρυφερό, με πικάντικη γεύση. Ζουμερά και νόστιμα κομμάτια δίνουν στη σαλάτα νόστιμα κομμάτια μανταρινιού. Ένα υπέροχο στρώμα από σέλινο καρύδι εμπλουτίζει πολύ τη γεύση της σαλάτας. Το τριμμένο τυρί συμπληρώνει την εύγευστη κλίμακα και χρησιμεύει ταυτόχρονα ως όμορφη διακόσμηση της σαλάτας. Εάν προσθέσετε μερικά στοιχεία από τη ζύμη που παρασκευάζεται, τότε αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί κατά μέρος με τη μορφή ενός κύκνου. Και αν βάζετε δύο μερίδες σαλάτας μαζί, ο λαιμός θα ενωθεί με τη μορφή μιας καρδιάς. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για τον εορτασμό της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου!
Συστατικά:- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Καρυδιά 35 γρ
- Σέλινο ρίζα 150 g
- Τυρί σκληρό 150 g
- Πράσινα κρεμμύδια 35 γρ
- Μανταρίνια 2 τεμ.
- Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κοτόπουλο μηρό 1 τεμ.
- Σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Καρυδιά 35 γρ
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 g
- Αλάτι 1 g
- Βούτυρο 25 g
- Νερό 25 ml
- Αλεύρι, σιτάρι 50 g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Γάλα 25 ml
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε τη σαλάτα, χρειαζόμαστε στερεό τυρί, αυγά, σπιτική μαγιονέζα, πράσινα κρεμμύδια, ρίζα σέλινο, καρύδια, μηρό κοτόπουλου.
- Βήμα 2 Για τη μαρινάδα χρειαζόμαστε μέλι, σάλτσα σόγιας, ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού, ξηρούς καρπούς, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 3 Για τη μαρινάδα, συνδυάστε μέλι, σάλτσα σόγιας, ηλιέλαιο.
- Βήμα 4 Προσθέστε χυμό λεμονιού, πιπέρι, εάν είναι απαραίτητο αλάτι στη γεύση.
- Βήμα 5 Με τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και μαρινάρετε το μηρό στη μαρινάδα για 1 ώρα, γυρίζοντας το μηρό από καιρό σε καιρό.
- Βήμα 6 Πασπαλίστε το μαριναρισμένο μηρό σε όλες τις πλευρές με παξιμάδια, τυλίξτε το φύλλο και ψήνετε για 25 λεπτά στους 190 ° C.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, τρίψτε το σέλινο σε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες.
- Βήμα 8 Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια από τη φλούδα και τις ταινίες - κομμένα σε κομμάτια.
- Βήμα 9 Αυγά βράζουν, χωρίζονται σε κρόκους και σκίουρους. Σκίουρος σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 10 Συνδυάστε τη μαγιονέζα με κρόκους και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
- Βήμα 11 Προσθέστε τα παξιμάδια στο αλάτι.
- Βήμα 12 Συνδυάστε το σέλινο, το ασπράδι αυγού και τη σάλτσα παξιμαδιών.
- Βήμα 13 Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη με μικρές τρύπες.
- Βήμα 14 Μετά από 25 λεπτά ψήσιμο του μηρού, ξετυλίξτε το φύλλο, ρίξτε το μηρό πάνω από την υπόλοιπη μαρινάδα και καφέστε το κάτω από τη σχάρα για 8-10 λεπτά.
- Βήμα 15 Χωρίστε τον ψυχρό ισχίο σε μικρές ίνες, προσπαθώντας να αποσυναρμολογήσετε τον μηρό, έτσι ώστε σε κάθε κομμάτι να υπάρχει μια ψημένη κρούστα φρούτων.
- Βήμα 16 Βάλτε ψητό κρέας και μανταρίνια στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
- Βήμα 17 Κορυφαία στρώση σέλινου-σέλινου.
- Βήμα 18 Πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
- Βήμα 19 Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα με τη μορφή ενός κύκνου, τα 150 γραμμάρια της ζύμης του cottage πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή στρογγυλή τρύπα.
- Βήμα 20 Σφίξτε τη ζύμη με τη μορφή πτερυγίων, ουράς και λαιμού στην περγαμηνή. Ως μάτι, χρησιμοποιήστε ένα μπιζέλι από μαύρο πιπέρι.
- Βήμα 21 Ψήστε για 15-18 λεπτά στους 190 ° C.
- Βήμα 22 Κάθε φόρεμα σαλάτας είναι διακοσμημένο με κύκνο.