Ψητό κρέας για τις διακοπές Το κρέας, ψημένο με ρίζα λαχανικών, είναι κορεσμένο με τα αρώματά τους, φαίνεται όμορφο στην περικοπή. Το γαρνίρισμα σερβίρεται με λαχανικά, τα οποία αποστραγγίζουν το χυμό από το κρέας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ετοιμάστε το κρέας την ημέρα πριν από τον εορτασμό, γιατί πρέπει να είναι κρύο, ώστε να μπορείτε εύκολα να το κόψετε σε κομμάτια. Ένα τέτοιο βραστό χοιρινό θα διακοσμήσει αναμφισβήτητα το εορταστικό τραπέζι και θα εκπλήξει τους επισκέπτες με μια ασυνήθιστη γεύση. Το μυστικό αυτό βρίσκεται στο πότισμα σάλτσας μελιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η σάλτσα μελιού θα δώσει στο βρασμένο χοιρινό ένα λάμψη, ένα κόκκινο κρούστα.
Συστατικά:- Χοιρινό πολτό 1500g
- Καρότο 5 τεμ.
- Μαϊντανός ρίζα 150 g
- Σκόρδο 2 κεφαλές
- Πράσινο κρεμμύδι 0,25 τσαμπί
- Zira (Cumin) έδαφος 1 κουτ.
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 1 teasp.
- Πάπρικα γλυκό έδαφος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 1 κουτ.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μέλι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψουμε το βραστό χοιρινό, χρειαζόμαστε χοιρινό πολτό, μικρά καρότα, μαϊντανό, σκόρδο, μείγμα μπαχαρικών για τρίψιμο κρέατος, αλάτι, ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμονιού.
- Βήμα 2 Πλύνετε τα λαχανικά, τα κόβετε σε στενές λωρίδες και κόψτε το κάτω μέρος του κεφαλιού με το σκόρδο. Σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι, τηγανίζετε τα λαχανικά για ένα πλαστικό πιάτο.
- Βήμα 3 Καθαρίστε τις ρίζες του μαϊντανού, κόψτε τα καρότα σε στενά κομμάτια, κόψτε το σκόρδο σε 2 μέρη. Καλύψτε με πιπέρι και αλάτι. Αυτή είναι η πλήρωση στο κρέας.
- Βήμα 4 Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε το. Αλεσμένο με μπαχαρικά. Με τη βοήθεια μακρύ λεπτό μαχαίρι, λαρδί με λαχανικά ρίζας και σκόρδο.
- Βήμα 5 Βάλτε τα τηγανητά λαχανικά στο φύλλο για το ψήσιμο, προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια.
- Βήμα 6 Βάλτε το κρέας στην κορυφή. Είναι καλό να κλείνετε σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και ψήνουμε για άλλα 60 λεπτά.
- Βήμα 7 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα για υαλοπίνακες. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, προσθέστε μέλι. Μετά από 1 ώρα και 20 λεπτά βγάλτε το κρέας, ξεδιπλώστε απαλά και ρίξτε μίγμα μελιού. Στείλτε το ξανά στο φούρνο στον ανοιχτό χώρο για 15 λεπτά για το ψήσιμο.
- Βήμα 8 Αφαιρέστε από το φούρνο. Ψύξτε το. Βάλτε το ψυγείο μέχρι να κρυώσει τελείως. Σερβίρετε στο τραπέζι με ψητά λαχανικά.