Ζεστή σαλάτα με ζυμαρικά και λαχανικά
- Αγγούρια
- Ντομάτες
- σκληρό τυρί
- ζυμαρικά
- σκελίδα σκόρδο
- γλυκό πιπέρι
- ένα μείγμα ξηρών μπαχαρικών
- "Adjika"
- πιπέρι
- ξηρά πικάντικα βότανα για να δοκιμάσετε
- αλάτι στη γεύση
- μαγιονέζα ή ξινή κρέμα
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια αγγούρι, ντομάτα, τυρί, σκόρδο και γλυκό πιπέρι. Προσθέστε ένα μίγμα ξηρών μπαχαρικών "Adjika" στα λαχανικά. Διπλώστε σε ένα μπολ σαλάτας. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να αποστραγγιστεί. Προσθέστε τα σε τεμαχισμένα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ξηρά βότανα. Προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ελαφρά την προετοιμασμένη σαλάτα.
Ζυμαρικά κατσαρόλα
- 250 g ζυμαρικών
- 450 γρ τυρί cottage
- 3 αυγά
- 200 γραμμάρια γιαουρτιού χωρίς ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και σταφίδες
- 3 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
Βράζουμε τα ζυμαρικά. Κρόκοι αυγών να αλέσουν με ζάχαρη. Προσθέστε γιαούρτι, τυρί cottage, χτυπημένο ασπράδι αυγού, μουσκεμένο και πλένονται με σταφίδες. Η φόρμα πρέπει να λερωθεί με βούτυρο και να χυθεί πάνω από το μείγμα. Προετοιμάστε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο 180 C μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Τηγανίτες από σπαγγέτι
- 350 γραμμάρια σπαγγέτι
- 5 αυγά
- 100 γραμμάρια σκληρού τυριού
- χόρτα άνηθο ή μαϊντανό
- 1 κρεμμύδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδου
- 100 g μανιταριών
- Ντομάτες
- μαύρο πιπέρι
- αλάτι στη γεύση
- καρυκεύματα
- μαύρες ελιές για διακόσμηση
Βράζετε μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, ψήστε και κόψτε τα. Μπορείτε να βράσετε αμέσως σπαγγέτι, nalomav. Αυγά αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Προσθέστε θρυμματισμένο πράσινο. Σε αυτό το μείγμα βάζετε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Στη συνέχεια, βάζουμε μια κουταλιά ζύμης στο ζεστό λάδι σε ένα σπαγγέτι και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα. Στρώνουμε σκληρό τυρί και κόβουμε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια. Διακοσμήστε την πλάκα. Κάνετε ένα πλέγμα από τηγανητά ξηρά σπαγγέτι. Κόψτε μια λεπτή φέτα από το λεμόνι και βάλτε την στην άκρη. Βάλτε μια από τις τηγανίτες σε ένα πλέγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και βάζουμε φέτες ντομάτας. Κάνε λοιπόν μερικά στρώματα. Οι κορυφαίες τηγανίτες επίσης πασπαλίζουμε με τυρί και διακοσμούμε με ένα φύλλο μαϊντανό. Στην άκρη της πλάκας κάντε μια σταγόνα μαγιονέζας και κέτσαπ, διακοσμήστε τα πάντα με χόρτα και ελιές. Οι τηγανίτες μετά το ψήσιμο τοποθετούνται καλύτερα σε μια χαρτοπετσέτα σε περίσσεια του γυαλιού.
Matricano
- 250 γραμμάρια κρεμμυδιών
- 250-300 g μπέικον
- ελαιόλαδο
- 0,5 λίτρο κονσέρβας ντομάτας
- δάφνη
- μαύρο πιπέρι
- σκόρδο
- πράσινα για γεύση
Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Μπέικον ψιλοκομμένο, λίγο κρεμμύδι και μπέικον σε ελαιόλαδο. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτες, φύλλα δάφνης, μαύρη πιπεριά. Ανακατέψτε το μείγμα σε μια μικρή φωτιά για 30-40 λεπτά. Στο τέλος προσθέστε το σκόρδο και τα χόρτα για γεύση.
Πικάντικη σάλτσα
- 1 κουταλιά της σούπας. l. φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 250 γραμμάρια σαλάμι
- 4 τεμ. μύκητες
- 400 g κονσέρβες
- Artishokov
- 5-6 τεμ. κονσέρβες ντομάτας (χωρίς φλούδα)
- 10 τεμ. ελιές
- 2 κουτ. ψιλοκομμένο φρέσκο τσίλι
- 0,5 κουτ. αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- μαύρο πιπέρι
- κόκκινο κρασί κατά βούληση
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, τηγανίζετε το κρεμμύδι (μέχρι να μαλακώσετε) και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε το σαλάμι και τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Τηγανίστε άλλα 5 λεπτά, βάλτε τις μισές αγκινάρες, ντομάτες, κύκλους ελιών, τσίλι, βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Προθερμάνετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο νερό ή κόκκινο κρασί εάν εξατμιστεί όλο το υγρό. Βάλτε τα ζυμαρικά στο πιάτο. Ρίχνουμε σάλτσα, πασπαλίζουμε με τυρί. Ακόμη και το πιο κοινό καθημερινό πιάτο μπορεί να μετατραπεί με σάλτσα. Προετοιμάστε ότι δεν θα είναι δύσκολο, τα συστατικά είναι τα πιο απλά, και η γεύση είναι πολύ πρωτότυπο.
Λαχανικά με ελιές
- 1 καρότο και κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας. l. κέτσαπ
- 100 g ελιές
- 1 κουταλιά της σούπας. l. λαχανικό (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
Μαγειρική:
Καρότα καθαρό και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε. Βάζετε λαχανικά σε φυτικά έλαια. Προσθέστε το κέτσαπ και τις ψιλοκομμένες ελιές, για να ζεσταθεί χωρίς να βράσει.
Borek με κιμά
- Πανκέικ
- 2 αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλακτος
- λευκά παξιμάδια
Για τη γέμιση:
- 2 κρεμμύδια
- φυτικό έλαιο
- κιμά
- κόκκινο και μαύρο πιπέρι
- καρύδια
- μαϊντανό πράσινο
- αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Προετοιμάστε το γέμισμα. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε κιμά, πιπεριές, αλάτι και καλά για να τα βγάλουμε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένων καρυδιών. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Οι τηγανίτες κόβονται σε 8 τρίγωνα. Γεμίστε τα με μια προετοιμασμένη μάζα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα. Σε ένα τηγάνι ρίξτε το φυτικό έλαιο και το θερμαίνετε καλά. Οι τηγανίτες πέφτουν στο μίγμα γάλακτος έτσι ώστε να απορροφούν το γάλα. Στη συνέχεια, κυλήστε τους σε ψίχουλα και τηγανίστε.
Ψάρια κάτω από τον ανανά
♦ 1 κιλό ροζ σολομού (ή σολομού sockeye)
♦ 0,5 kg πατάτας
♦ 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
♦ 1/5 του ανανά
♦ 1 ώρα. l. καρυκεύματα για ψάρι
♦ Μαύρη πιπεριά
♦ 2 κουτ. ξύδι μήλου μήλου
♦ 2 κουταλιές της σούπας. l. μαγιονέζα
♦ αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Εάν τα ψάρια είναι κατεψυγμένα, στη συνέχεια ξεπαγώστε, αφαιρέστε την κορυφογραμμή με τα οστά, κομμένα σε μερίδες. Ανακατέψτε μαγιονέζα, καρύκευμα για ψάρια, ξίδι μηλίτη μήλου, λίγο αλάτι και καλύψτε τα ψάρια. Για 15-20 λεπτά αφήστε να μαρινάρετε. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, κόβουμε σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι (για γεύση), ανακατεύουμε. Μαγειρική μανίκι στη μία πλευρά για να καθορίσει, να τα στρώματα των πατατών, τα ψάρια, ανανά, κομμένα σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζουμε στην κορυφή με τριμμένο τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κλείστε το μανίκι, δημιουργήστε τρύπες για την έξοδο ατμού και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. 10 λεπτά πριν από την έτοιμη να κόψει το μανίκι από πάνω, για να σχηματίσουν ένα κόκκινο κρούστα.
Κοτόπουλο στο μανίκι
♦ 1 κοτόπουλο
♦ 3 κουταλιές της σούπας. l. αποξηραμένη πάπρικα
♦ αλάτι στη γεύση
♦ Μαύρη πιπεριά
♦ 3 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας
♦ 2 κουταλιές της σούπας. l. ζεστή σάλτσα τσίλι
♦ 3-4 σκελίδες σκόρδου Βάλτε το σκόρδο σε ένα πρέσα.
Μαγειρική:
Κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πάπρικα, ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας και σάλτσα τσίλι. Διαδώστε καλά αυτό το μείγμα κοτόπουλου. Βάλτε το μανίκι για το ψήσιμο και βάλτε το σε ένα προθερμανθέν σε φούρνο 180 C για 45-60 λεπτά.
Ψάρια στο μανίκι
♦ πέστροφα ή σολομό
♦ ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων (για παράδειγμα, "Προβηγκιανά βότανα")
♦ λεμόνι
♦ αλάτι στη γεύση
Μαγειρική:
Τα ψάρια καθαρίζονται, τρίβονται με αλάτι, βότανα. Κόψτε το λεμόνι σε λεπτούς κύκλους. Θα περικλείουν ψάρια, και μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά κομμάτια μέσα (επιθυμία). Βάλτε τα ψάρια στο μανίκι για το ψήσιμο, το στερεώστε και στις δύο πλευρές, τρυπήστε σε διάφορα σημεία, βάλτε το στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού). Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βάλτε το σε ένα πιάτο, ρίξτε το στο χυμό. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η γαρνιτούρα είναι κατάλληλη για πατάτες που ξεφλουδίζουν, αποφλοιωμένες και κομμένες σε μεγάλες φέτες. Οι ντομάτες επίσης ψιλοκομμένες. Από το πιπέρι βγάλτε τον πυρήνα και κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Συνδυάστε το κρέας με ψιλοκομμένα λαχανικά και ανακατέψτε. Ετοιμάστε το μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε τις πατάτες μαζί με το κρέας, ρίξτε το ελαιόλαδο και στερεώστε το σάκο. Ψήστε το.
Πουτυρία κολοκύθας με μήλα
- 100 γραμμάρια κολοκύθας και μήλα
- 150 ml γάλακτος
- 50 γραμμάρια σιμιγδαλιού
- 10 g ζάχαρης
- 1/2 αυγά
- 20 γραμμάρια βουτύρου
Μαγειρική:
Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε με γάλα, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσετε. Μετά από αυτό, προσθέστε στο ταψί προ-κομμένα και ξεφλουδισμένα μήλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μήλα είναι έτοιμα, ρίχνουμε σε σιμιγδάλι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε ζάχαρη και αυγό, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το σε ένα καλούπι. Ψήστε το.