Το Kulich είναι ένας κλασικός τύπος ψησίματος του Πάσχα. Από τους αρχαίους χρόνους σερβίρεται στο τραπέζι κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού γεύματος, το οποίο χρονολογείται μέχρι την Bright Sunday. Προετοιμάστε το νόστιμο κέικ του Πάσχα για εκατοντάδες διαφορετικούς τρόπους και κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να βρει την πιο βολική και ελκυστική συνταγή για μια επίσημη θεραπεία χωρίς κανένα πρόβλημα. Σύμφωνα με τα παλιά ορθόδοξα έθιμα, τα νωπά κέικ του Πάσχα μεταφέρονται για πρώτη φορά στο ναό και στη συνέχεια προσφέρονται να προσπαθήσουν να κλείσουν συγγενείς, φίλους και άλλους επισκέπτες που συγκεντρώθηκαν για να γιορτάσουν τη θαυμαστή αναβίωση του Ιησού Χριστού στη ζωή.
Νόστιμο κέικ για το Πάσχα με κεφίρ, συνταγή με φωτογραφία με στροφή
Η ζύμη, αναμεμειγμένη με κεφίρ μεσαίου λίπους, έχει ένα ευχάριστο ανοικτό κίτρινο χρώμα, ανυψώνεται τέλεια, ψήνεται καλά και διατηρεί τέλεια το σχήμα. Αν κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας προσθέσετε λίγο υγρό σαφράν, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο στην υγρή βάση, το ψημένο κέικ θα αποδειχθεί πιο κορεσμένο και θα αποκτήσει ένα έντονο άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά
- κεφίρ 2,5% - ½ λίτρο
- βούτυρο - 100 γραμ
- κρέμα γάλακτος 20% - 100 ml
- μαργαρίνη - 100 g
- ξηρή μαγιά - 11 g
- ζάχαρη - 600 g
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 1,2 kg
- αυγά - 5 τεμάχια
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια
- σταφίδες - 200 g
- ζαχαρωμένα φρούτα - 200 γρ
- φρέσκο χυμό ½ λεμονιού
- φυτικό έλαιο
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τη ζύμη, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 125 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου. Χύστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά για να διαλυθούν πλήρως οι θρόμβοι και οι θρόμβοι. Καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και για μισή ώρα σε ξηρό, ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα, έτσι ώστε ο αστακός να έχει ανέβει.
- Οι κρόνοι που τρίβονται με τη ζάχαρη είναι λευκοί.
- Χτυπάτε το αλάτι και τα λευκά σε έναν ισχυρό, πλούσιο αφρό.
- Στο πλησιάζοντας opar εισάγετε ξινή κρέμα, μαλακωμένο βούτυρο και μαργαρίνη. Χειροποίητο χέρι, πλαστική ζύμη. Προσθέστε μάζα κρόκου, φρεσκοστυμμένο χυμό μισού λεμονιού και ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε καλά, βάλτε τους σκίουρους και ζυμώστε προσεκτικά ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε μικρές ποσότητες κοσκινισμένου αλεύρου μέσα από κόσκινο κουζίνας. Ζυμώνουμε τη ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα, λιπαρώντας περιοδικά με το φυτικό έλαιο. Όταν η μάζα αρχίζει να υστερεί καλά από τους τοίχους του τηγανιού, καλύψτε με μια πετσέτα και στείλτε την σε ένα ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες.
- Τα φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα, οι σταφίδες εμποτίζονται για 40 λεπτά με βραστό νερό και στη συνέχεια απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι σε περίσσεια υγρού υάλου. Συνδεθείτε με την αναζωογονημένη ζύμη. Αφήστε για 30-40 λεπτά, για άλλη μια φορά εμποδίζουν και απλώνονται σε καλούπια με επένδυση με περγαμηνή ψησίματος.
- Ψήνουμε σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C για 30 έως 45 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του κέικ). Πριν το σερβίρετε, ρίξτε τη ζάχαρη και πασπαλίστε με χρωματιστά μπιζέλια.
Πώς να φτιάξετε το Πάσχα στο λιωμένο γάλα
Αυτή η συνταγή είναι κάπως περίπλοκη, καθώς προβλέπει την προετοιμασία του σπιτικού τυριού. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αυτό, μπορείτε να αγοράσετε ξηρό τυρί cottage σε ένα κατάστημα ή σε ένα παζάρι, και στο σπίτι αρκετές φορές σκουπίστε το μέσω ενός κόσκινου κουζίνας.
Απαραίτητα συστατικά
- γάλα - 5 λίτρα
- κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml
- αυγά - 5 τεμάχια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/2 kg
- Βούτυρο - 200 γραμ
- κρέμα 33% - 250 ml
- ζαχαρωμένα φρούτα - 250 γρ
- βανίλια - 1 ραβδί
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το γάλα ρίχνεται σε ένα δοχείο από βαθύ σμάλτο και τοποθετείται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 140 ° C. Συνεχίστε να θερμαίνετε για περίπου 3 ώρες και μην δίνετε το φιλμ που σχηματίζεται από πάνω, καίει. Ανακινήστε τακτικά μέχρι το υγρό να έχει ένα ευχάριστο, απαλό ροζ χρώμα.
- Στο τέλος του χρόνου, δροσερό, προσθέστε ξινή κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατέψτε απαλά και στείλτε σε ένα ξηρό ζεστό μέρος για 1 ημέρα. Όταν το τυρί cottage σχηματίζεται, στραγγίστε τον ορό και βάλτε μια παχιά μάζα κάτω από τον τύπο για 1,5-2 ώρες.
- Τελειωμένο τυρόπηγμα δύο φορές σκουπίστε μέσω ενός κόσκινου κουζίνας, έτσι ώστε να έχει αποκτήσει την απαραίτητη ευελιξία και μεγαλείο. Στη συνέχεια, βάλτε τα γλυκά φρούτα.
- Τα αυγά αλέθονται με μαλακωμένο βούτυρο σε ομοιογενή μάζα, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τη μάζα των αυγών στο τυρόπηγμα, σε μικρές μερίδες, βάλτε την κτυπημένη κρέμα στην κρέμα, ανακατέψτε καλά και βάλτε την στο ταψί του Πάσχα. Συμπληρώστε με ένα φορτίο, βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο και αποστέλλετε στο ψυγείο για 1 ημέρα.
- Πριν από τη σάλτσα, αποστραγγίστε το υγρό που έχει διαχωριστεί, αφαιρέστε το Πάσχα από το καλούπι και διακοσμήστε το με το δικό σας γούστο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα απλό και νόστιμο πασχαλινό κέικ για έναν κατασκευαστή ψωμιού
Αυτή η έκδοση του ψησίματος του Πάσχα θεωρείται μία από τις πιο εύκολες. Η οικοδέσποινα χρειάζεται μόνο να φορτώσει τα απαραίτητα προϊόντα στον κατασκευαστή ψωμιού, και οι έξυπνες οικιακές συσκευές θα κάνουν το υπόλοιπο της δουλειάς.
Απαραίτητα συστατικά
- Βούτυρο - 175 γρ
- αυγά - 3 κομμάτια
- Η ουσία βανίλιας - 4 σταγόνες
- Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι - 350 γραμ
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g
- σταφίδες - 50 γρ
- δαμάσκηνα - 50 γρ
- αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμ
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας
- κανέλα - ½ κουτ
- μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- ζαχαρωμένα φρούτα - 200 γρ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Βάλτε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τη βανιλίνη, τα θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα και τα αβγά που διαλύονται στο λουτρό νερού στο μπολ εργασίας του ψωμιού.
- Το αλεύρι κοσκινίζει μέσω κόσκινου κουζίνας και συνδυάζεται με τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Αναμίξτε ελαφρά και χύστε σε υγρά συστατικά.
- Ενεργοποιήστε τη μηχανή ψωμιού, ρυθμίστε τη λειτουργία "Κέικ" και μαγειρέψτε το κέικ του Πάσχα για 2,5 ώρες.
- Στη συνέχεια, το προϊόν ελαφρώς δροσερό, βγάλτε έξω από το καλούπι, διακοσμήστε σύμφωνα με τη δική σας γεύση και να υποβάλει στο τραπέζι για ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος.
Εκκλησία Πάσχα κέικ, βίντεο-διδασκαλία
Οι εργαζόμενοι της μοναστικής κουζίνας γνωρίζουν καλύτερα από όλους τους άλλους πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο κέικ του Πάσχα. Σε αυτό το κλιπ μοιράζονται τα μυστικά τους και αποκαλύπτουν όλες τις αποχρώσεις, χάρη στις οποίες η ζύμη αποδεικνύεται ιδιαίτερα πλούσια, αρωματική και αρωματική. Με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύουν κέικ σε πολλές ρωσικές εκκλησίες, συμπεριλαμβανομένης της περίφημης Εκκλησίας Αγίας Τριάδας της Αγίας Πετρούπολης.