- φουντούκια - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 2/3 κύπελλα
- αλεύρι - 1 φλιτζάνι (συν 1 κουταλιά της σούπας)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- μεγάλο αυγό - 1 κομμάτι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τσιπ σοκολάτας - Για γεύση
1. Λιώστε και ελαφρά δροσερό βούτυρο. Ανακατέψτε τα καρύδια, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσέξτε να μην χτυπάτε το μείγμα μέχρι να ληφθεί μια πάστα. Μεταφέρετε τη μάζα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με βούτυρο και αυγό. Καλύψτε τη ζύμη με πολυαιθυλένιο και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. 2. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος, με επένδυση με περγαμηνή, στη μεσαία βάση και θερμαίνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Από το ρολό δοκιμής μικρές μπάλες και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά. Πατήστε τα τσιπ σοκολάτας στο κέντρο κάθε μπισκότου. 3. Ψήστε μέχρι ωχρό χρυσό, από 10 έως 12 λεπτά. Προσέξτε να μην κάψετε cookies. Βάλτε το ράφι και αφήστε το να κρυώσει. 4. Εναλλακτικά, αντί για σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γεμάτη μαρμελάδα. Αφού βγάλετε τις μπάλες από το ψυγείο, κάντε μια αυλάκωση στο κέντρο του καθενός, χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, τον δείκτη ή το στρογγυλεμένο άκρο μιας ξύλινης κουτάλας. Γεμίστε κάθε πηγάδι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδας. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ημέρες.
Μερίδες: 4-6