- μαλακωμένο βούτυρο - 1 Γυαλί (μπισκότα τσιπς σοκολάτας)
- ζάχαρη - 1 γυαλί (μπισκότα τσιπ σοκολάτας)
- αυγό - 1 τεμάχιο (μπισκότα τσιπ σοκολάτας)
- βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπισκότα τσιπ σοκολάτας)
- αλεύρι σίτου - 1 3/4 Γυαλί (μπισκότα τσιπς σοκολάτας)
- κακάο - 1/2 φλιτζάνια (μπισκότα τσιπς σοκολάτας)
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού (μπισκότα τσιπς σοκολάτας)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (μπισκότα τσιπ σοκολάτας)
- μαλακό βούτυρο - 1 φλιτζάνι (μπισκότο βανίλιας)
- ζάχαρη - 3/4 γυαλί (μπισκότα βανίλιας)
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνια (μπισκότα βανίλιας)
- κρόκοι αυγών - 2 κομμάτια (μπισκότα βανίλιας)
- Βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού (μπισκότα βανίλιας)
- αλεύρι - 2 1/4 φλιτζάνια (μπισκότα βανίλιας)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (μπισκότο βανίλιας)
- χρωματισμός τροφίμων - 1 Για γεύση ((προαιρετικά) μπισκότα βανίλιας)
- σκόνη ζάχαρης - 3/4 φλιτζάνια (λούστρο)
- γάλα - 1 -1 1/2 Art. κουτάλια (λούστρο)
- βανίλια - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- χρωματισμός τροφίμων - 1 Για γεύση ((προαιρετικό) λούστρο)
1. Κάνετε ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, αλέθεται αλεύρι, σκόνη κακάο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το αυγό και το μαστίγιο. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο σετ, αναδεύοντας καλά πριν από κάθε προσθήκη. 2. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Αναπτύξτε το καθένα σε ένα ορθογώνιο μήκους περίπου 15 cm. Βιδώστε το καθένα σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και ευθυγραμμίστε τις πλευρές για να δώσετε ένα τετράγωνο σχήμα. Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες ή τη νύχτα. 3. Κάντε ένα μπισκότο βανίλιας. Σε ένα μπολ, κόψτε το αλεύρι και αλάτι μαζί. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τους κρόκους και το μαστίγιο. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο σετ, αναδεύοντας καλά πριν από κάθε προσθήκη. 4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Αναπτύξτε το καθένα σε ένα ορθογώνιο μήκους περίπου 15 cm. Βιδώστε το καθένα σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και ευθυγραμμίστε τις πλευρές για να δώσετε ένα τετράγωνο σχήμα. Βάλτε το ψυγείο για 2 ώρες ή τη νύχτα. 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βγάλτε από το ψυγείο 1 ορθογώνιο με βανίλια και ζύμη σοκολάτας, αφαιρέστε το πολυαιθυλένιο. Τοποθετήστε το επόμενο και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 1 cm. 6. Χρησιμοποιώντας το καλούπι, κόψτε το τριφύλλι από κάθε φέτα. Τοποθετήστε τα τριφύλλια σοκολάτας μέσα από τις φέτες φτιαγμένες βανίλια και τα τριφύλλια βανίλιας στο εσωτερικό των φετών σοκολάτας. 7. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση 4 cm το ένα από το άλλο στα φύλλα ψησίματος που είναι επενδεδυμένα με χαρτί περγαμηνής και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. 8. Για να κάνετε το κερασάκι, μασήστε τη ζάχαρη σε σκόνη και 1 κουταλιά της σούπας γάλα μαζί. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά. Αν το λούστρο είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε περισσότερο γάλα. Εάν το λούστρο είναι υγρό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Διακοσμήστε το δροσισμένο μπισκότο με τη γλάσο.
Μερίδες: 10-12