Πικάντικη καπελάνη

Τα ψάρια ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα ψάρια στο βάζο. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε Συστατικά:

• Capelin - 600 γραμμάρια
• Αλάτι - 3 στοιχεία. κουτάλια
• Ζάχαρη - 2 Art. κουτάλια
• Φύλλο Bay - 5 τεμάχια
• Πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σπόροι κριθαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες

Τα ψάρια ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάζουμε τα ψάρια στο βάζο. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε άλμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα λίτρο νερό μέσα στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, πιπέρι, σπόρους κόλιανδρου. Φέρτε το σε βρασμό. Ας κρυώσει. Ψύξτε το ψάρι με μια ψυχρή άλμη, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για μια μέρα. Σερβίρουμε ψάρια με κρεμμύδια. Bon appetit :)

Μερίδες: 5