- νερό - 2 φλιτζάνια
- δημητριακά bulgur - 1 φλιτζάνι
- κόκκινες πιπεριές - 2 κομμάτια
- ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι
- μπιζέλια - 400 γραμμάρια
- σπανάκι - 2 φλιτζάνια
Φέρε 2 φλιτζάνια νερό σε βράσιμο και προσθέστε bulgur. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη να σταθεί για περίπου 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το νερό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, βάλτε το bulgur σε ένα μεγάλο μπολ. Εν τω μεταξύ, τηγανίζετε το πιπέρι σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο, συχνά στρέφοντας, για 8 έως 16 λεπτά. Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε το σφιχτά με ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Αφήστε να κρυώσει. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές. Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε τα μπιζέλια μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά. Βάλτε σε χαρτί πετσέτες και σεζόν με αλάτι. Προσθέστε τα μπιζέλια, τις πιπεριές, το σπανάκι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μπολ με ένα κουλούρι βούτυρο και ανακατέψτε. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 4