Τοστ με σαλάτα μελιτζάνας

1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους μεγέθους περίπου 1 cm και κόψτε το τυρί φέτα σε κύβους. Διαυγές και Συστατικά: Οδηγίες

1. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύβους μεγέθους περίπου 1 cm και κόψτε το τυρί φέτα σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μισό σκόρδο. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Λιπάνετε ελαφρά το φύλλο ψησίματος. Ανακατέψτε τις μελιτζάνες, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μια μεγάλη ποσότητα μαύρου πιπέρι μαζί σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να μαλακώσει ομοιόμορφα με τις μελιτζάνες. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας τους κύβους από καιρό σε καιρό, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα τηγανητές. 3. Αν θέλετε να κάνετε μια κρύα σαλάτα, ψήστε τις μελιτζάνες και στη συνέχεια ανακατέψτε με ξύδι κόκκινου κρασιού, φέτα και κρεμμυδάκια. Εάν θέλετε να κάνετε μια ζεστή σαλάτα, ανακατέψτε αμέσως τους κύβους μελιτζάνας με ξύδι, φέτα και κρεμμύδι. 4. Κόψτε την μπαγκέτα σε φέτες μεγέθους περίπου 1 cm και λιπάνετε με ελαιόλαδο. Τηγανίστε το ψωμί σε ένα τηγάνι ή το φούρνο, τρίψτε το με ένα σκελίδες σκόρδου. 5. Βάλτε μια σαλάτα από μελιτζάνα από την κορυφή και τροφοδοτήστε αμέσως.

Μερίδες: 8