Μεξικάνικη σάλτσα σάλτσα Pico de Guyau, επίσης γνωστή ως salsa fresca, είναι πολύ δημοφιλής στο Μεξικό, όπου σερβίρεται με κέικ σιταριού και καλαμποκιού με διάφορα γέμιση. Παραδοσιακά, η σάλτσα παρασκευάζεται με την προσθήκη κοραλτάρ, αλλά προτιμώ το μαϊντανό. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε αγγούρι, ραπανάκια, μάνγκο, φρέσκα πιπεριές τσίλι, αβοκάντο και πολλά άλλα. Σε κάθε περιοχή του Μεξικού υπάρχει μια παραλλαγή του Pico de gallo, η οποία είναι ασυνήθιστα καλή σε συνδυασμό με το κρέας και τις πατάτες.
Συστατικά:- Ντομάτες 2 τεμ.
- Κρεμμύδι πορφυρό 1 τεμ.
- Μαϊντανός φρέσκο 1 μάτσο
- Σκόρδο 5 ασκήσεων
- Zira (Cumin) έδαφος 3 κουταλιές της σούπας.
- Πιπέρι Cayenne 5 πρέζα
- Αλάτι 3 κουτ.
- Βήμα 1 Για το μεξικάνικο Pico de gallo χρειαζόμαστε: ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Κόψτε την ντομάτα σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Τρίψτε τα κρεμμύδια.
- Βήμα 4 Κόψτε το μαϊντανό.
- Βήμα 5 Πιάστε το σκόρδο.
- Βήμα 6 Συνδέουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, γεμάτα γενναιόδωρα με αλάτι, κύμινο και ζεστό πιπέρι.
- Βήμα 7 Ανακατεύουμε καλά το salsa. Καλό φαγητό!