Σαλάτα καλαμάρια και λάχανο Πεκίνο. Κυριολεκτικά δέκα χρόνια πριν, πολλοί από εμάς δεν ήξεραν τι μοιάζουν με τα διαφορετικά εξωτικά πιάτα, αλλά δεν υποψιάζονταν ακόμη την ύπαρξη κάποιων εντελώς συνηθισμένων προϊόντων. Για παράδειγμα, γνωρίζαμε για το λάχανο ότι ήταν λευκό και έγχρωμο, και τα ονόματα των φραγκοσυκιών, του μπρόκολου και άλλων όπως ήταν ευχάριστο να χαϊδεύουν τα αυτιά, αλλά δεν συνδέονταν με ένα συνηθισμένο λαχανικό. Λίγοι ήξεραν τι μοιάζει με το λάχανο Peking. Σχετικά με τα καλαμάρια ακούστηκαν τα πάντα, αλλά να ονειρευτεί ότι αυτός ο κάτοικος της θάλασσας θα εμφανιστεί στο τραπέζι τους, πολύ λίγοι τολμούσαν: εκτός αν σε κονσερβοποιημένο είδος. Ευτυχώς, οι χρόνοι αυτοί είναι πολύ παλιότεροι, στα καταστήματα τα ράφια σπάζουν και όχι από τέτοιες λιχουδιές. Επομένως η σαλάτα με καλαμάρια δεν είναι εξωτική τώρα, αλλά αρκετά αναμενόμενο πιάτο τόσο για εορταστικό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, μπορείτε να το προετοιμάσετε με εκατοντάδες διαφορετικούς τρόπους. Αυτή η σαλάτα με καλαμάρια, που θέλουμε να σας προσφέρουμε, είναι τόσο πλούσια και ελαφριά, καθώς περιέχει πολλά φρέσκα λαχανικά - το ίδιο λάχανο Peking, γλυκό πιπέρι και χόρτα. Είναι προετοιμασμένη απλά και γρήγορα, αν δεν λάβετε υπόψη το χρόνο που θα περάσουν τα καλαμάρια στην άλμη.
Συστατικά:- Καλαμάρια 700g
- Χοιρινό λάχανο 0,5 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό 1 τεμ.
- Κρεμμύδι 0,5 τεμ.
- Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Μάραθο αποξηραμένο 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Νωπό άνηθο 0,5 μάτσο
- Αλάτι 3 πρέζα
- Επιτραπέζιο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε λάχανο Peking, καλαμάρι, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδι, μαγιονέζα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Καλαμάρι πλένονται καλά, αφαιρέστε τα εσωτερικά και το chitinous στέλεχος. Στη συνέχεια, γυρίστε με ζεστό νερό, έτσι ώστε το πάνω φιλμ να μπούκλες.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, ξεπλένετε την μεμβράνη (εάν το νερό δεν ξεπλένεται, το καλαμάρι μπορεί εύκολα να καθαριστεί με το χέρι).
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα φέρετε καλά αλατισμένο νερό με την προσθήκη ξηρού μάραθου. Βυθίστε το καλαμάρι σε βραστό νερό, βράστε για 30-40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 15 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το καλαμάρι και ψύξετε.
- Βήμα 5 Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λάχανο Pekinese και το γλυκό πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
- Βήμα 6 Το μισό από τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ημικυκλίες και ρίξτε ξίδι, αφήστε τα κρεμμύδια για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 7 Κόψτε το καλαμάρι από το καλαμάρι.
- Βήμα 8 Συνδυάστε λάχανο, πιπέρι, καλαμάρι, ψιλοκομμένο άνηθο, μαριναρισμένα κρεμμύδια, 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- Βήμα 9 Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.