Σούπα για τον ορό Γιατί βασιλικό; Επειδή η ποικιλία των συστατικών και η γεύση αξίζει να προσφέρονται ακόμη και στον βασιλιά. Ίσως θα εκπλαγείτε ότι η βάση αυτής της σούπας είναι ορός γάλακτος, αλλά βεβαιωθείτε ότι αν ο ορός γάλακτος είναι υψηλής ποιότητας, θα δώσει σούπα μια αξέχαστη γεύση και άρωμα. Μια σημαντική απόχρωση είναι ότι τα λαχανικά, που μαγειρεύονται στον ορό, δεν βράζουν. Επομένως, αν σας αρέσουν τα μαλακά λαχανικά, πρέπει πρώτα να τα βράσετε με νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε ορό. Ο κορεσμός δίνει τη σούπα στα μπιζέλια. Μην βάζετε αυτή τη συνταγή στο πίσω κουτί, αν δεν έχετε ρεβίθια, αντικαθίσταται τέλεια με φακές, μπιζέλια, σόγια, πολτό ή φασόλια. Αφήστε αυτή τη συνταγή να χαρίσει χαρά στο μαγείρεμα και να εκπλήξει με την ασυνήθιστη γεύση σας και των αγαπημένων σας.
Συστατικά:- Ρεβίθια (κοτόπουλο) 200 g
- Ζάχαρη 4 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Curry 5 γραμμάρια
- Σπανάκια 5 γρ
- Asafoetida 3 g
- Κρέμα 50 ml
- Μαϊντανός φρέσκο 50 g
- Τριμμένο λάδι 100 g
- Νερό 500 ml
- Ορός γάλακτος 1000 ml
- Χρώμα λάχανου 400 g
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Καρότα 1 g
- Turmeric 3 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε σούπα χρειάζεστε ορό, ρεβίθια (ενυδατωμένα εν μία νυκτί), καρότα, ντομάτες, κουνουπίδια, βούτυρο, κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, χόρτα και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.
- Βήμα 3 Προθερμάνετε τον ορό και προσθέστε το κουνουπίδι, αφήστε το σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Βήμα 4 Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Βήμα 5 Προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Βήμα 6 Βράστε τα ρεβίθια στην πλήρη ετοιμότητα, αποστραγγίστε το νερό και αλέστε το με πολτό.
- Βήμα 7 Προσθέστε τις πατάτες καβουρδισμένο στο σούπα.
- Βήμα 8 Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
- Βήμα 9 Προθερμαίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά: κουρκούμη, κάρυ, σαμπαλλά και σναφοειδή.
- Βήμα 10 Μετά από 10 δευτερόλεπτα προσθέστε τις ντομάτες και τηγανίστε για 2 λεπτά.
- Βήμα 11 Ντομάτες με μπαχαρικά προσθέστε στη σούπα. Εάν η σούπα είναι πολύ παχύ, τότε είναι καιρός να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας για να ρίξετε την κρέμα, βράστε και σβήστε τη φωτιά.
- Βήμα 12 Προσθέστε τα πράσινα και εγχύστε για 10 λεπτά.