- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια
- ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- μαύρη σοκολάτα - 170 γραμμάρια
- καφές - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Βούτυρο - 170 γραμμάρια
- ασπράδι αυγού - 4 τεμάχια
- αλάτι - - Για γεύση
1. Διαχωρίστε τους κρόκους αυγών και τις πρωτεΐνες. Κτυπήστε τους κρόκους με ζάχαρη σε μια παχιά μάζα. 2. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με καφέ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω στο ζεστό νερό για να διευκολύνετε την ανάμειξη. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο. Επαναλάβετε όλα τα κούνημα για να πάρετε μια απαλή κρέμα. 3. Ανακατέψτε την κρέμα σοκολάτας με ένα μείγμα ζάχαρης και κρόκων. 4. Αλέστε τα ασπράδια αυγού με αλάτι. Προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε για μερικά λεπτά. 5. Ανακατέψτε περίπου το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα σοκολάτας. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Σερβίρισμα: Στείλτε το μους στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Επιδόρπιο σερβίρεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Μερίδες: 1