Τηγανητές πίτες με μανιτάρια Οι μπουμπούκια με μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα από τη ζύμη ζύμης, η οποία μαγειρεύεται, κατά κανόνα, στο κουτάλι. Είναι γνωστό ότι η opara και η ίδια η ζύμη θα πρέπει να πλησιάσει σε ένα ζεστό μέρος, αλλά όχι πάντα (ειδικά στις κρύες μέρες) στο διαμέρισμα μπορείτε να βρείτε ένα τόσο ζεστό μέρος, αλλά μπορείτε να το χτίσετε μόνοι σας. Στο νεροχύτη της κουζίνας πρέπει να συνδέσετε την οπή αποστράγγισης, γεμίστε το νεροχύτη με ζεστό νερό και τοποθετήστε το δοχείο μέσα σε αυτό με τη ζύμη. Καθώς το υγρό κρυώνει, μπορείτε πάντα να προσθέτετε ζεστό νερό. Η ζύμη ταιριάζει πολύ καλά.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κιλό
- Βούτυρο 100 γραμ
- Αλάτι 10 g
- Ζάχαρη 50g
- Γάλα 500 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Μαγιά, φρέσκα, 30 g
- Κρεμμύδι 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 50 ml
- Μανιτάρια μέλι 700 g
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να κάνετε pirozhki με μανιτάρια, πρέπει να πάρετε αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού, γάλα, αυγά, φρέσκια μαγιά, βούτυρο, βραστά μανιτάρια (μέλι αγάρια), κρεμμύδια, φυτικά έλαια, ζάχαρη και αλάτι.
- Βήμα 2 Αδειάστε το αλεύρι μέσα από κόσκινο για να εμπλουτίσετε με οξυγόνο.
- Βήμα 3 Θερμάνετε το γάλα στους 35 ° C, διαλύστε τη ζύμη μέσα σε αυτό, ρίξτε το μισό αλεύρι, ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και βάλτε το κουτάλι σε ζεστό μέρος για ζύμωση.
- Βήμα 4 Όταν ο όγκος του κουταλιού διπλασιάζεται, προσθέστε αλεύρι, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι.
- Βήμα 5 Ζυμώνουμε τη ζύμη και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Μετά από 1,5-2 ώρες, ζυμώστε το και αφήστε το να επανέλθει ξανά.
- Βήμα 6 Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και τηγανίζετε.
- Βήμα 7 Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε τους στο μισό, και στη συνέχεια κάθε μισή σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
- Βήμα 8 Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το προθερμασμένο φυτικό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.
- Βήμα 9 Τοποθετήστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και ζεστά για άλλα 5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να βάλετε λίγο ξινή κρέμα στο γέμισμα.
- Βήμα 11 Μάζα μανιταριών μέσω του μηχανήματος τριβής.
- Βήμα 12 Βάλτε την έτοιμη ζύμη σε μια σανίδα, πασπαλισμένη με αλεύρι και διαιρέστε σε κομμάτια (η αξία τους εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας).
- Βήμα 13 Κάθε μπάλα μεταφέρεται σε αλεύρι και τυλίγεται σε ένα κέικ.
- Βήμα 14 Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας μανιταριών στο ταψί.
- Βήμα 15 Pies patching.
- Βήμα 16 Τοποθετήστε τα προϊόντα στην επικαλυμμένη πλευρά του λαδωμένου δίσκου ψησίματος με μια καλυμμένη πλευρά προς τα επάνω, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά για τη στεγανοποίηση.
- Βήμα 17 Πριν από το ψήσιμο, λιπαίνετε τα καψάκια με ένα χτυπημένο αυγό.
- Βήμα 18 Το παρασκευασμένο pirozhki τοποθετείται σε προθερμασμένο σε 200 ° C φούρνο και ψήνεται για 25-30 λεπτά.