Η γλώσσα πρέπει πρώτα να βράσει (χοιρινό περίπου μία ώρα, βοδινό περίπου τρεις ώρες). Swaré
- Η γλώσσα είναι βρασμένη - 200 γραμμάρια (χοιρινό ή βοδινό)
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
- Μανιτάρια γεμισμένα - 1 ποτήρι
- Τυρί σκληρό - 100 γραμμάρια (Είναι καλύτερα να παίρνετε ποικιλίες τυριού χωρίς πικρή μυρωδιά.)
- Πράσινο - - Για γεύση
- Μαγιονέζα - - Για γεύση
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
Η γλώσσα πρέπει πρώτα να βράσει (χοιρινό περίπου μία ώρα, βοδινό περίπου τρεις ώρες). Η μαγειρεμένη γλώσσα ψύχεται χωρίς να αφαιρεθεί από το ζωμό, ρίχνοντας την κατσαρόλα σε νεροχύτη με κρύο νερό. Κρύα γλώσσα για να καθαρίσετε, κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τα αυγά βράζουν, ψύχονται σε κρύο νερό. Καθαρίστε, κόψτε σε κύβους. Για διακόσμηση, αφήστε ένα κρόκο. Τα αχαράρια μελιού απομακρύνονται από το βάζο, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και ξεπλένονται με κρύο νερό για να αφαιρεθεί η βλέννα. Πλύνετε. Κόψτε το τυρί σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, λίγο χόρτα. Πριν από την σεζόν με μαγιονέζα. Στην κορυφή, μπορείτε να πασπαλίζετε ένα θρυμματισμένο κρόκο αυγού. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4