Λέμε Νορβηγία , εννοούμε - ψάρια! Φυσικά, η νορβηγική κουζίνα δεν περιορίζεται μόνο σε αλιευτικά προϊόντα. Οι κληρονόμοι των Βίκινγκ λατρεύουν τις πατάτες, μην αφήνετε το κρέας και απλώς εξιδανίζετε το ψωμί! Επιπλέον, η παγκόσμια φεμινισμός που σάρωσε πριν από 40 χρόνια η κάποτε συντηρητική χώρα domostroyevskuyu, οδήγησε στο γεγονός ότι οι Νορβηγοί πιστεύουν ότι το ψωμί είναι η βάση της καθημερινής διατροφής.
Σύνθετες συνθέσεις από ψωμί με διάφορα προϊόντα - τυρί, κοτόπουλο, ψάρι, λαχανικά - αυθεντικά μαγειρικά αριστουργήματα! Και το ψωμί στα καταστήματα, εκτός από τα τελικά, πωλείται επίσης σε ημικατεργασμένα προϊόντα, έτσι ώστε να μπορούν να το βάλουν στο φούρνο για λίγα λεπτά στο σπίτι και να τα σερβίρουν στο τραπέζι με θερμότητα και θερμότητα. Και δεν υπάρχουν πόλεμοι σάντουιτς! Οι Νορβηγοί είναι δύσκολο να ονομάσουν ένα αρμονικό έθνος, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την ευτυχισμένη αντίληψή τους για την πραγματικότητα και την όρεξη. Και δεν δημιουργεί προβλήματα για τις νορβηγικές γυναίκες όταν επιλέγουν μια ντουλάπα. Τα καταστήματα ένδυσης εκπλήσσονται από την αφθονία των ποικιλιών όλων των μεγεθών, και όχι μόνο με τα περίφημα eskami και emki, τόσο αγαπημένα από εγχώριους προμηθευτές. Επιπλέον, οι νέοι Νορβηγοί έχουν επιλέξει από καιρό για casual - τζιν, χαλαρά πουλόβερ και απλά κομμένα πουκάμισα, κατά τη γνώμη τους, είναι κατάλληλα για όλα τα περιστατικά της ζωής. Και όμως, με ή χωρίς ψωμί, περίπου 60 κιλά ψαριών κατ 'έτος καταναλώνονται κατά μέσο όρο από κάθε κάτοικο αυτής της βόρειας όμορφης χώρας. Αγαπημένες ποικιλίες - γάδος, σολομός, μαύρος μπακαλιάρος, σκουμπρί και ... η παλιά μας γνωστή ρέγγα!
Ωδή για τη ρέγγα. Ήταν οι νορβηγικοί έμποροι που, τον 11ο αιώνα, εισήγαγαν την Ευρώπη σε αλατισμένη και καπνιστή ρέγγα, η οποία ήταν ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής τους. Και αυτή, ονομάστηκε με αγάπη τους "ρέγγες" Σλάβους, έτσι έπεσε στο δικαστήριο ότι απλά δεν μπορούμε να φανταστούμε μια παραδοσιακή γιορτή χωρίς αυτήν! Νόστιμο, θρεπτικό, κατάλληλο για αποθήκευση, είναι επίσης εξαιρετικά χρήσιμο. Με την ευκαιρία, χάρη στους επιχειρηματίες νορβηγούς ψαρά-εμπόρους, η ρέγγα στην περιοχή μας έχει αποκτήσει το καθεστώς ενός εθνικού προϊόντος. Τώρα είναι δύσκολο να πιστέψουμε, αλλά μέχρι τα μέσα του 19ου αιώνα, η αλατισμένη ρέγγα θεωρήθηκε μια εξαιρετική λιχουδιά και ήταν απρόσιτη για έναν κοινό! Μετά από αυτό, οι αριστοκράτες είπαν στους μάγειρες τους ότι σερβίρουν τη ρέγγα σε ποικίλους εξωτικούς συνδυασμούς - με κρεμμύδια, κύβους πατάτας και τεύτλων, κάτω από το στρώμα αυγών, με αλατισμένο αγγούρι ... Έτσι το πιο δημοκρατικό και αγαπημένο πιάτο που έχουμε είναι "ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό"
Η ρέγγα είναι μια ισχυρή πηγή πρωτεϊνών , βιταμινών A, D, B12 και τόσο απαραίτητων για μας βιταμίνη Ε, που ονομάζεται καλλυντικά ομορφιά φορέα! Τα τελευταία χρόνια, οι γιατροί σε όλο τον κόσμο μιλούν ενεργά για το θαυμαστό αποτέλεσμα στο σώμα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Ωμέγα-3, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε διάφορους τύπους λιπαρών ψαριών. Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να συνθέσει αυτό το χρήσιμο λίπος, αλλά είναι επειγόντως απαραίτητο για τη διατήρηση τόσο της σωματικής όσο και της ψυχολογικής υγείας. Είναι εύγλωττο το γεγονός ότι σε χώρες όπου ο πληθυσμός καταναλώνει επαρκή ποσότητα θαλασσινών, το ποσοστό αυτών των τεράστιων ασθενειών όπως η οστεοπόρωση και η κατάθλιψη είναι πολύ χαμηλότερες. Και η ανάκαμψη των ασθενών μετά από έμφραγμα του μυοκαρδίου, που πάσχουν από νευρικές διαταραχές και ακόμη και ασήμαντα κρυολογήματα συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα!
Ταχύτητα = ποιότητα! Για να φάτε μια νορβηγική ρέγγα (που ακόμα αποκαλείται ρέγγα Ατλαντικού-Σκανδιναβίας) δεν είναι απαραιτήτως στη μακρινή Νορβηγία. Επιπλέον, σίγουρα τα καλύτερα δείγματα αυτού του ψαριού, που επιλέξατε εσείς στα σούπερ μάρκετ μας και στις αγορές, κάποτε οργάνωσαν τα νερά των φιόρδων! Επειδή η Νορβηγία είναι ένας μακρόχρονος και παραδοσιακός εξαγωγέας θαλασσινών.
Χαρακτηριστικά της εθνικής μαγειρικής . Τα ψάρια στη Νορβηγία τρώγονται από όλους. Αν όχι κάθε μέρα, τότε κάθε δεύτερη μέρα. Εξ ου και η ποικιλία των μαγειρικών ανακαλύψεων, οι μοναδικές συνταγές, οι ασυνήθιστες σάλτσες και οι πρωτότυπες συνδυασμοί προϊόντων. Σε ένα εστιατόριο, για παράδειγμα, ως ορεκτικό σε διάφορες ποικιλίες aquavit (παραδοσιακή βότκα για πατάτα) μπορείτε να εξυπηρετήσετε την ίδια ρέγγα, αλλά κάτω από διαφορετικές σάλτσες - και η γεύση, ανάλογα, θα είναι διαφορετική! Αλλά ακόμα - εξαιρετική. Και μαζί με αλατισμένους και καπνιστές ντόπιους είναι πολύ σεβαστά ... φρέσκα ρέγγα. Σε αντίθεση με εμάς, είναι πολύ πρόθυμο να μαγειρεύει (συνήθως συχνά τηγανίζουμε) και τρώμε με χαρά. Και γενικά, το κύριο μυστικό της μαγειρικής ενός πιάτου ψαριών πολυτελείας, κατά την άποψή τους, είναι ΕΥΚΟΛΗ!