- αλεύρι - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1-2 πρέζα
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- τριμμένα αμύγδαλα - 1/2 φλιτζάνι
- ξυλάκια παγωμένο βούτυρο - 1 1/2 τεμάχια
- συσκευασία (360 g) κατεψυγμένα κεράσια - 4 τεμάχια
- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 2 κουταλάκια του γλυκού
- παχιά κρέμα - 2 φλιτζάνια
1. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. 2. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Προσθέτουμε το βούτυρο στο μπολ με το αλεύρι και το κόβουμε, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή κόπτη ζύμης. Το μείγμα θα πρέπει τελικά να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. 3. Προσθέστε τα τριμμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε μέχρι να λειαστούν. 4. Βάλτε το κατεψυγμένο κεράσι σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, άμυλο και εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε απαλά. 5. Διαιρέστε το κεράσι ανάμεσα σε 8 σερβίτσια για το ψήσιμο (πρέπει να πάτε για ένα φλιτζάνι κεράσι). 6. Ψεκάστε το κεράσι με ψίχουλα ζύμης. Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, μέχρις ότου η άκρη είναι χρυσή. Εάν η κορυφή δεν έχει ψηθεί ακόμα, συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 10 λεπτά. 7. Βάλτε παχιά κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι κρεμώδη σύσταση. Κρατήστε το στο ψυγείο μέχρι να επιδοθεί το επιδόρπιο στο τραπέζι. Το τελειωμένο επιδόρπιο πρέπει να σερβίρεται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μικρό μπολ με κτυπημένη κρέμα ή παγωτό βανίλιας.
Μερίδες: 8