- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη κακάο - 3/4 γυαλί
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 300 γραμμάρια
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
- μεγάλα αυγά - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- τυρί κρέμα - 240 γραμμάρια
- σκόνη ζάχαρης - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες. Μολύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και πασπαλίστε με λάδι. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με μίξερ Προσθέστε 2 αυγά και 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια, κτυπήστε μέχρι ομαλά. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε ένα μείγμα αλεύρου. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και χτυπήστε καλά. 1 φλιτζάνι κάλυψης ζύμης και βάλτε το στο ψυγείο. Τοποθετήστε την υπόλοιπη ζύμη σε παρασκευασμένη μορφή και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε μορφή σχαρών. Ανακατέψτε το τυρί κρέμας, τη σκόνη ζάχαρης, το αυγό και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα μπολ. Ρίξτε τη μάζα πάνω στην παρασκευασμένη ζύμη και απλώστε την κορυφή 1 φλιτζάνι ζύμης από το ψυγείο. Ψήστε, από 25 έως 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε μορφή σχαρών. Κόψτε σε 24 τετράγωνα. Τα κέικ μπορούν να αποθηκευτούν σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Μερίδες: 24