- Ελαιόλαδο - 2 Τεχν. κουτάλια
- Κοτόπουλο - 1.4 κιλά
- Τίγρεις γαρίδες - 150 γραμμάρια
- Ουστέρ - 6 τεμάχια
- Risa - 350 γραμμάρια
- Κοτόπουλο ζωμό - 1 λίτρο
- Μπέικον - 150 γραμμάρια
- Λούκα - 1 κομμάτι
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Σαφράν - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ντομάτες - 225 γραμμάρια
- Φασόλια - 75 γραμμάρια
- Μπιζέλια - 50 γραμμάρια
- Αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το μισό κομμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι το κρέας να είναι ελαφρώς λευκασμένο από όλες τις πλευρές. Βάλτε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα πιάτο και καφέ το υπόλοιπο κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το τηγάνι. Αφήστε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά το μπέικον σε ένα τηγάνι. Κόψτε το με λεπτό τρόπο. Αφήστε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. 2. Κόψτε τη βουλγαρική πιπεριά σε δύο μέρη, κόψτε τη μέση και τους σπόρους, κόψτε το πιπέρι σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε μπέικον, κρεμμύδια και πιπεριές και τηγανίζουμε για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά. 3. Αποφλοιώστε και συνθλίψτε το σκόρδο. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ντομάτες, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κρόκο, κομμάτια κοτόπουλου και ζωμό κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Ζεσταίνετε τα συστατικά μέχρι να αρχίσουν να βράζουν, στη συνέχεια στρίψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. 4. Πάρτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και ρίξτε το ρύζι στο κέντρο του τηγανιού. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά. 5. Κόψτε τα φασόλια. Προσθέστε τα, κομμάτια κοτόπουλου, μπιζέλια και γαρίδες σε paella. Μαγειρέψτε άλλα 20 λεπτά. Ανακατέψτε το paella κάθε 5 λεπτά για να προετοιμάσετε τις γαρίδες από όλες τις πλευρές. Προσθέστε υγρά εάν είναι απαραίτητο. Πριν το σερβίρετε, δοκιμάστε το ρύζι για να βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς έτοιμο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι. 6. Διακοσμήστε με paella με λεμόνι κομμένο σε φέτες και στρείδια. Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα.
Μερίδες: 6