Επιλέγοντας συνταγές για το κέικ για το νέο έτος 2016, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο επιδόρπιο "Cheesecake." Αυτό το κέικ αποτελείται περισσότερο από γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι πολύ κατάλληλο για τον εορτασμό του έτους των Goats. Σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή πώς να φτιάξετε ένα κέικ για το νέο έτος 2016.
Απαραίτητα συστατικά:
- Μπισκότο κουλουρακιών - 200 γρ
- Βούτυρο - 110 γραμ
- τυρί κρέμα "Φιλαδέλφεια" - 750 γρ
- αυγά - 3 κομμάτια
- ζάχαρη - 210 g
- ζάχαρη βανίλιας 10 g
- κρέμα γάλακτος - 180 ml
- λεμόνι φλούδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φράουλες - 200 γραμ
Μέθοδος προετοιμασίας
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπισκότο με φυστίκι και το θρυμματίστε. Μπορείτε επίσης να το αλέσετε σε μπλέντερ. Τοποθετήστε τα ψίχουλα μπισκότων σε ένα μπολ.
- Λιώνουμε το βούτυρο, το ρίχνουμε στο συκώτι. Ανακατέψτε καλά.
- Μετακινήστε τη μάζα σε ένα ταψί (ένα σχήμα με διάμετρο 24 cm είναι κατάλληλο). Διανείμετε όλα τα ψίχουλα ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα του δοχείου, σφιχτά τα βάζετε με ένα κουτάλι.
- Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 ° C. Μετά το ψήσιμο της βάσης, αφαιρέστε το και ψήστε το.
- Μόλις το καλούπι έχει κρυώσει, τυλίξτε το σε διάφορα στρώματα φύλλου, τότε το κέικ θα μαγειρευτεί σε ένα λουτρό νερού.
- Πάρτε το τυρί, τα αυγά και την κρέμα από το ψυγείο εκ των προτέρων για να γίνει θερμοκρασία δωματίου.
- Τώρα προχωρήστε με την προετοιμασία της κρέμας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη συνήθη σαλάρα με βανίλια, αλέστε τα σε ένα μύλο καφέ μέχρι την κόνι.
- Βάλτε τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη σκόνη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Το χτύπησε ελαφρά με ένα μίξερ, χρησιμοποιώντας τη βραδύτερη ταχύτητα.
- Προσθέστε στη μαγειρεμένη μάζα 3 αυγά, ανακατέψτε καλά με τη βοήθεια της κορόνας.
- Σημειώστε ότι το μαστίγιο και η ανάμιξη της κρέμας δεν πρέπει να είναι πολύ αποτελεσματικές, αλλιώς μπορεί να είναι υπερκορεσμένο με αέρα, γεγονός που θα οδηγήσει σε ρωγμές στην επιφάνεια του κέικ.
- Πλύνετε το λεμόνι, σκουπίστε το στεγνά, αφαιρέστε τη φλούδα με ένα μικρό τρίφτη. Προσθέστε τη χυμό στην κρέμα και ανακατέψτε ξανά.
- Προσθέτουμε την κρέμα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής κρέμα.
- Ρίξτε την κρέμα μέσα στο καλούπι με τη βάση των ψίχουλων. Ευθυγραμμίστε το επάνω στρώμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C, ψήνετε το κέικ σε ένα λουτρό νερού. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να ψήσετε ομοιόμορφα το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια βαθιά κατσαρόλα στο φούρνο, βάλτε το cheesecake στην κορυφή, ρίξτε βραστό νερό στο δίσκο ψησίματος έτσι ώστε το νερό να φτάσει στο μέσο του καλουπιού.
- Η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει από 60 έως 80 λεπτά.
- Για να ελέγξετε εάν η τούρτα είναι έτοιμη, ανακινήστε ελαφρά το καλούπι. Εάν η τούρτα είναι έτοιμη, η μέση πρέπει να τινάξει λίγο.
- Ψύξτε το κέικ, δώστε του λίγο χρόνο για να ετοιμάσετε. Στη συνέχεια, σφίξτε το καλούπι με μια μεμβράνη τροφής και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα.
- Το πρωί είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φόρμα από το ψυγείο, να αφαιρέσετε την μεμβράνη και να αρχίσετε να αφαιρείτε το κέικ από το δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε το κέικ από τους τοίχους του καλουπιού περνώντας ένα μικρό μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και το σχήμα. Αφαιρέστε το κέικ.
- Μπορείτε να το διακοσμήσετε με κομμάτια φρέσκων φραουλών στην κορυφή, να το χύσετε με σιρόπι φρούτων ή με μαρμελάδα.
- Για να ανανεώσετε το κέικ σε ένα πιάτο στο οποίο θα σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι, χρησιμοποιήστε δύο μακριές λεπίδες.
- Κόψτε το cheesecake είναι ένα αιχμηρό μαχαίρι, το οποίο πριν από αυτό πρέπει να υγρανθεί με κρύο νερό.
- Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το κέικ με την επιγραφή "Ευτυχισμένο το Νέο Έτος", δείτε τη φωτογραφία πώς μπορεί να μοιάζει.
