Κροκέτες συνδυασμένα Αυτά τα κροκέτα μπορούν να γίνουν ένα από τα βασικά πιάτα για κάθε μέρα. Αυτό δεν είναι syrniki, και όχι κροκέτες πατάτας στην καθαρή του μορφή. Η γεύση είναι μεσαία, ισορροπημένη. Πολύ σπιτικό ευχάριστο πιάτο με ωραίο φλοιό. Ιδιαίτερα νόστιμα κροκέτες σε ζεστή μορφή με κρύα ξινή κρέμα. Είχα μικρά αυγά. Τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση σας, περιορίζομαι στον άνηθο και σε ένα μίγμα πιπεριών. Πουρές πατάτας πρέπει να λαμβάνονται στην αρχική μορφή χωρίς την προσθήκη λαδιού, γάλακτος, κρέμα γάλακτος. Μόνο λίγο ζωμό πατάτας, πολύ λίγο, για το ιξώδες.
Συστατικά:- Πουρές πατάτας 270 γρ
- Κρέας 270γρ
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Νωπό άνηθο 10 γρ
- Σιτάλευρο 100 g
- Σκόνη ψησίματος 3g
- Αλάτι 2 g
- Μείγμα πιπεριών 1 g
- Βήμα 1 Προετοιμάστε τα βασικά προϊόντα για να μαγειρέψετε κροκέτες: πατάτες, αυγά, τυρί cottage, άνηθο και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Ζεσταίνετε το πηγμένο γάλα με ένα πιρούνι.
- Βήμα 3 Προσθέστε το πολτοποιημένο πατάτες, ανακατέψτε. Βάλτε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο, λίγο αλάτι και μείγμα πιπεριών.
- Βήμα 4 Αναδεύστε. Προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε. Πρέπει να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Μαλακό, μη κολλώδες, αλλά αρκετά χαλαρό.
- Βήμα 5 Βάλτε τα χέρια σας επίπεδη στο τραπέζι με αλεύρι. Το στρώμα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 cm. Τραβήξτε έξω τους κύκλους με ένα ποτήρι.
- Βήμα 6 Βάλτε τις κουκίδες στο αλεύρι.
- Βήμα 7 Τρίψτε το φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.