Ιταλική τούρτα Crostata (Crostata) - Ιταλική πίτα, φτιαγμένη από κοντή ζύμη και πλήρωση φρούτων. Η λέξη "crozat" σημαίνει "καλυμμένη με κρούστα", και στην πραγματικότητα είναι! Η ζύμη για αυτό το κέικ αποδεικνύεται πολύ ευέλικτη και απαλή, και όταν το ψήσιμο σχηματίζει μια ορεκτική κρούστα. Η πλήρωση για ένα κροτίδα μπορεί να είναι οποιαδήποτε - από φρέσκα φρούτα μέχρι μαρμελάδα φρούτων. Αυτή τη φορά θα ετοιμάσουμε ένα μανιτάρι με μαρμελάδα πορτοκαλιού και κανέλα. Οι πικάντικες σημειώσεις της συμπληρώνουν ευχάριστα μια καλή κούπα μαύρου τσαγιού και μια πορτοκαλί φέτα!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Βούτυρο 150 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη 130 g
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Κανέλα σκόνη 1 κουτ.
- Παγίδα 300 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τον κροκόδειλο, θα χρειαστείτε αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, αυγά και μαρμελάδα πορτοκαλιού.
- Βήμα 2 Ψωμί βουτύρου με ζάχαρη.
- Βήμα 3 Προσθέστε το αλεύρι και την κανέλα, ζυμώστε τη ζύμη.
- Βήμα 4 Διαλύστε 2 κρόκους και ανακατέψτε σε ζύμη.
- Βήμα 5 Τέλος, προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού.
- Βήμα 6 Γυρίστε μια μπάλα από τη ζύμη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά ή στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
- Βήμα 7 Λιπάνετε το ταψί (έχω 20 cm). Βάλτε τη μισή ζύμη και πετάξτε τα με τα δάχτυλά σας. Η ζύμη είναι πολύ μαλακή και εύθραυστη.
- Βήμα 8 Βάλτε την εμπλοκή και ισιώστε.
- Βήμα 9 Κλείστε την κορυφή του άλλου στρώματος ζύμης κλείνοντας όλες τις τρύπες.
- Βήμα 10 Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C (στατική λειτουργία) ή στους 180 ° C (ατμόσφαιρα) μέχρι να κρυώσουν, περίπου 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε πριν κόψουμε σε φέτες και σερβίρουμε.