- ανοιχτό καφέ ζάχαρη - 1/2 φλυτζάνι
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια
- κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μήλα - 5 τεμάχια
- Για την κορυφή: βούτυρο - 3 κουταλάκια του γλυκού
- κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- γλυκιά πατάτα - 2 κομμάτια
- πλήρες γάλα - 2/3 φλιτζάνια
- μπαστούνια - 1/2 τεμάχια
- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- μέλι - 1 οσ. μια κουταλιά
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
1. Ξεφλουδίστε τα μήλα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκές πατάτες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις γλυκές πατάτες με 3 κουταλάκια τουλιού βουτηγμένου βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρις ότου οι πατάτες καλυφθούν καλά με το μείγμα. 2. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης. Καλύψτε ελεύθερα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Κάνετε ένα πολτό και αφήστε το στην άκρη. 3. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την ξύσμα λεμονιού και την κανέλα για να γεμίσετε. 4. Σε ένα τηγάνι, λιώνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε μήλα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε ήπια στο μείγμα ζάχαρης, αναμίξτε. 5. Βάλτε το μείγμα σε ένα ταψί, καλύψτε και κρατήστε το ζεστό. 6. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γλυκοπατάτα, γάλα, μέλι και βούτυρο. 7. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε στο μίγμα της πατάτας. 8. Ανακατέψτε ελαφρά όλα τα συστατικά μαζί για να κάνετε μια μαλακή ζύμη. 9. Τοποθετήστε το μείγμα πατάτας πάνω από το μείγμα μήλων. 10. Ψήστε μέχρι το χρυσό χρώμα της κορυφής, 35-40 λεπτά. Αφήστε να σταματήσει για 15 λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας.
Μερίδες: 3