- βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Στιγμιαίες νιφάδες βρώμης - 2 1/2 φλιτζάνια
- σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λευκή σοκολάτα ή σοκολάτες - 2 φλιτζάνια
- αμύγδαλα - 1 1/2 φλιτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 190 μοίρες με το ράφι στην κορυφή. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε αυγά και εκχύλισμα βανίλιας, χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. 2. Τοποθετήστε ένα χαλύβδινο μαχαίρι στον επεξεργαστή τροφίμων και κόψτε το πλιγούρι βρώμης. 3. Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης στο μείγμα αυγών μαζί με αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. 4. Προσθέστε λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε απαλά. 5. Βάλτε τα αμύγδαλα στον επεξεργαστή τροφίμων και τα αλέθετε. Προσθέστε αμύγδαλα στη ζύμη και ανακατέψτε. 6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με τη μορφή μικρών σφαιρών. Τα cookies θα πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 2,5 cm το ένα από το άλλο. 7. Πατήστε ελαφρά τις μπάλες για να πάρετε κέικ. Ψήστε τα μπισκότα στο φούρνο για 4 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το φύλλο ψησίματος και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 3-5 λεπτά μέχρι το μπισκότο να γίνει καφέ στα άκρα. Το μπισκότο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι κολλώδες. 8. Αφήστε το ήπαρ να κρυώσει εντελώς και το φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο.
Μερίδες: 10