- Κοτόπουλο στήθος - 400 γραμμάρια
- Σαλάτα (φύλλα) - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 20 γραμμάρια
- Ξηρή Κρέμα - 150 γραμμάρια
- Μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Χιλή σκόνη - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα
- Αχλάδι - 150 γραμμάρια
- Συκώτι κοτόπουλου - 150 γραμμάρια
- Χυμός λεμονιού - 30 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη σκόνη πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
Αρχικά, τα φιλέτα κοτόπουλου κόβονται σε μικρά κομμάτια (έτσι ώστε ένα κομμάτι να τοποθετείται ήσυχα στο στόμα) κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν. Είναι κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Θα πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα βάζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Αχλάδι κομμένο σε κομμάτια ακριβώς το ίδιο μέγεθος με το φιλέτο. Εξάπλωσα στα φύλλα της φιλέτα κοτόπουλου και κομμάτια αχλαδιών από τη σαλάτα. Το συκώτι κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους και επίσης τηγανίζουμε, αλλά ήδη σε βούτυρο. Πάλι 3-4 λεπτά, μέχρι την ετοιμότητα. Βάζουμε τηγανητά κοτόπουλα, ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και μπαχαρικά στο μπολ του μπλέντερ. Τρίψτε στην κατάσταση μιας ομοιογενούς σάλτσας κρέμας. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα σε σαλάτα. Χωρίς ανάδευση, υπηρετούμε στο τραπέζι. Όλοι συμφωνούν να ανακατεύουν στο δικό τους πιάτο. Έγινε!
Μερίδες: 4