- Γατόψαρο - 2-3 κιλά
- Κρεμμύδι - 4-5 κομμάτια
- Φυτικά έλαια - 5 στοιχεία. κουτάλια
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Αλάτι - - Για γεύση (θάλασσα (!))
- Ξηρή Κρέμα - 200 γραμμάρια
- Αρτύματα - - Για γεύση
Το Soma πλένεται καλά, κατόπιν στεγνώνει προσεκτικά με χαρτοπετσέτα. Όταν είναι στεγνό, είναι πιο εύκολο να κοπεί. Το κεφάλι, τα πτερύγια ουρά κομμένα (όλα πηγαίνουν σε ένα πολύ νόστιμο αυτί), το υπόλοιπο της κοπής σε μπριζόλες (πάχους 4-5 cm). Ας δούμε τι χρειαζόμαστε για να κάνουμε ένα kebab shish από ένα γατόψαρο. Φιλέτα, χοντρό αλάτι, ξινή κρέμα, κρεμμύδι, λεμόνι (αλλά για κάποιο λόγο δεν είναι στη φωτογραφία), ένα μείγμα μπαχαρικών και φυτικού ελαίου. Ας ξεκινήσουμε με το κρεμμύδι. Το κόβουμε σε τρίμηνα. Στη συνέχεια, βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι, λίγο καρυκεύματα. Στη συνέχεια, κάνουμε ένα μείγμα από καρυκεύματα, στα οποία θα πάρουμε γατόψαρο. Θα χρειαστούμε: θυμάρι, βασιλικό, λευκό πιπέρι, μουστάρδα, πιπερόριζα, γλυκό πιπέρι, ρίγανη. Στο μίγμα, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και τρίψτε τις μπριζόλες του γατόψαρο. Επιπλέον, κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους. Βάζουμε μπριζόλα σε βαθιά πιάτα, προσθέτουμε ξινή κρέμα, ένα μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και επίσης ένα μαριναρισμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα με τα χέρια μας και τα καλύπτουμε με ένα καπάκι, στέλνουμε μαριναρισμένα σε δροσερό μέρος για 40 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα ψάρια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε σε μέσου κάρβουνου. Για να ψάρια έλαβε μια χάλκινη απόχρωση, συνιστάται να προσθέσετε την τέχνη. μια κουταλιά ζάχαρης σε σκόνη. Τρίψτε το γατόψαρο αρκετά γρήγορα. Σας εύχομαι ευχάριστη όρεξη!
Μερίδες: 6-7