Τηγανητές πίτες τυριού με γέμιση τυριού cottage Πρόκειται για πολύ πίτες τυρί cottage ... Και η πλήρωση τους είναι τυρόπηγμα, και η ζύμη είναι επίσης τυρί cottage. Συμπίεσεις τυριού αλατιού Μου αρέσουν τα πιο διαφορετικά. Εκτός από το γλυκό τυρί cottage, οι συνδυασμοί είναι πολύ νόστιμοι: τυρί cottage με παπαρούνα, βανίλια, τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, με φρέσκα μούρα και φρούτα, καθώς και κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα, ξηροί καρποί, ροκανίδια καρύδας και άλλα. Για να συμπληρώσω την πλήρωση του τυροπήγματος σε αυτά τα κομμάτια, χρησιμοποίησα ξύσμα λεμονιού. Η ζύμη για τις πίτες τυρόπιτας μπορεί επίσης να είναι από τους πιο ποικίλους τύπους: ζύμη, ρουφηξιά, άμμο κ.λπ. Προτείνω να σημειώσετε τη σύντομη ζαχαροπλαστική, η οποία είναι επίσης πολύ κατάλληλη για την παρασκευή άλλων γλυκών ή μη ζαχαρωμένων πίτων.
Συστατικά:- Curd 200g
- Βούτυρο 200 g
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Σόδα 2 g
- Curd 200g
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια ζύμη με τυρόπηγμα, χρειάζεστε αλεύρι, τυρί cottage, βούτυρο ή κρέμα μαργαρίνης, αυγά, ζάχαρη, αλάτι και σόδα.
- Βήμα 2 Βούτυρο, μαλακώστε, προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά μαζί.
- Βήμα 4 Τρίψτε και προσθέστε το τυρί cottage, ανακατέψτε καλά σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 5 Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι και σόδα (μην σβήσετε τη σόδα, θα αντιδράσει με το γαλακτικό οξύ του τυριού cottage) και προσθέστε στη γλυκιά μάζα του βουτύρου.
- Βήμα 6 Αρχικά, ανακατέψτε όλα τα συστατικά με μια σπάτουλα ή κουτάλι σε μια χαλαρή μάζα.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη και αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Βήμα 8 Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε το γέμισμα από το τυρί cottage, τα αυγά, τη ζάχαρη και το λεμόνι.
- Βήμα 9 Με το λεμόνι, ξεφλουδίστε τη φλούδα με μια ζεστή ή ειδική συσκευή. Στη συνέχεια απλά συνδέστε τα συστατικά της γέμισης και τα αναμίξετε σε ένα μπλέντερ ή χειροκίνητα με ένα πιρούνι ή μια σύνθλιψη για πατάτες πουρέ.
- Βήμα 10 Κόψτε τη ζύμη σε μια επιφάνεια γεμισμένη με αλεύρι σε 15 ίδια κομμάτια.
- Βήμα 11 Κάθε κομμάτι ζύμης κυλά σε ένα κέικ με πάχος περίπου 5 mm, βάζουμε στη μέση περίπου 1 κουταλιά της σούπας γεμίσματος και προστατεύουμε τις άκρες.
- Βήμα 12 Τοποθετήστε τις μπιζέλια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σιλικόνη ή χαρτί ψησίματος.
- Βήμα 13 Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C μέχρι να ροδίσουν για περίπου 20 λεπτά. Τελειωμένες πίτες τυρί cottage, καλύψτε για λίγα λεπτά με μια πετσέτα. Έχετε ένα ωραίο τσάι!