- Γάλα - 4 λίτρα
- Λεμόνι - 3 κομμάτια
- Βασίλειος - 1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
Ένα σύνολο συστατικών είναι μικρό - γάλα, βασιλικό, λεμόνι και αλάτι με πιπέρι. Επιπλέον, εφιστούμε αμέσως την προσοχή σας - χρήσιμο συνηθισμένο γάζα και μαγειρικό θερμόμετρο, το οποίο είναι συνδεδεμένο με το τηγάνι. Λοιπόν, ας αρχίσουμε πιέζοντας και πιέζοντας το χυμό λεμονιού από τον πολτό. Θα πρέπει να είναι περίπου 2/3 φλιτζάνι χυμό - παίρνει από 2 έως 4 λεμόνια, ανάλογα με το μέγεθος και το βαθμό τους. Λαμβάνουμε ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι, το καλύπτουμε με γάζα και το βάζουμε σε ένα πολύ βαθύ μπολ. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το γάλα σε 85 μοίρες, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε το γάλα να μην ξεφύγει. Μόλις το γάλα θερμανθεί στους 85 βαθμούς - αφαιρέστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε με το χυμό λεμονιού. Αφήστε το γάλα με χυμό λεμονιού για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, ρίχνουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε ένα κόσκινο που καλύπτεται με γάζα. Η Marlya σβήνει και συμπιέζει καλά από το υγρό. Στην πραγματικότητα, η υπόλοιπη σάρκα στη γάζα μετά από πίεση είναι η ρίκο. Τώρα είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε περίπου μισό ποτήρι βασιλικό. Ανακατέψτε τη φρέσκια ρίκο με βασιλικό. Στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα μισού λεμονιού. Σολίμι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρετε το ρικότα σε δοχείο ή δοχείο αποθήκευσης - και το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα. Το επόμενο πρωί η κρέμα από ρικότα με βασιλικό θα είναι έτοιμη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Πιστέψτε με, είναι πολύ, πολύ νόστιμο! :)
Μερίδες: 10