Αμερικανοί profiteroles Στις κουζίνες διαφορετικών εθνών του κόσμου υπάρχουν συγγενείς τροφίμων, μόνο ένας είναι ευρέως γνωστός, ενώ άλλοι είναι λιγότερο συνηθισμένοι. Έτσι, το γαλλικό μικρό κοίλο κυλά τα profiteroles ξέρει τα πάντα, αλλά η αμερικανική ανάκαμψη, παρόμοια σε εμφάνιση με profiteroles, ήρθε σε μας πρόσφατα. Παρά την εξωτερική ομοιότητα μεταξύ profiteroles και popers, υπάρχει μια σημαντική διαφορά στην προετοιμασία του τελευταίου: δεν μαγειρεύονται από ένα κτύπημα κρέμας, αλλά από ένα υγρό, παρόμοιο με μια τηγανίτα, έτσι καλούπια είναι απαραίτητα για τα μηνύματα. Συνήθως χρησιμοποιούν είτε ειδικές που μοιάζουν με στενά μικρά κύπελλα, είτε ταιριάζουν με καλούπια για τα cupcakes ή τα muffins. Εδώ υπάρχει ένα μικρό τέχνασμα: σε μεγάλες μορφές, τα popovers επίσης θα αυξηθούν και θα φουσκωθούν, αλλά αν το πάρετε περισσότερο - το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Η επίσκεψη μπορεί να γεμίσει με γλυκά και σνακ συμπληρώματα ή να διακοσμήσει από πάνω με οποιαδήποτε επικάλυψη - ξηρό ή υγρό.
Συστατικά:- Σιτάλευρο 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Βούτυρο 20 g
- Βούτυρο 30 γραμ
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Κανέλα 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Γαρύφαλλο έδαφος 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Καφέ ζάχαρη 0,5 lbsp.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τις ομιλίες, πάρτε τα συστατικά: γάλα, αλεύρι, αυγά, βούτυρο, αλάτι. Για επικάλυψη: λιωμένο βούτυρο, ξύσμα λεμονιού, κανέλα, σκελίδες και καστανή ζάχαρη.
- Βήμα 2 Κατ 'αρχάς, χτυπήστε τα αυγά με γάλα και ένα τσίμπημα αλατιού.
- Βήμα 3 ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως τηγανίτες. Η δοκιμή πρέπει απαραιτήτως να διαρκεί περίπου 30 λεπτά, έτσι ώστε τα popovers να είναι όμορφα.
- Βήμα 4 Τα μεταλλικά καλούπια πρέπει να είναι λαδωμένα και τα σιλικονούχα δεν απαιτούν αυτό. Ρίχνουμε τη ζύμη στα 2/3 των καλουπιών και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C. Κατά τα πρώτα 15 λεπτά, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοιχτεί! Μετά από 15 λεπτά, η θερμοκρασία μειώνεται στους 180 ° C και άλλα 15 λεπτά.
- Βήμα 5 Έτοιμη εξαγωγή εύκολα αφαιρεθεί από τη φόρμα, πρέπει να τρυπήσει ένα λεπτό μαχαίρι για να πάρει ζεστό αέρα από το εσωτερικό.
- Βήμα 6 Ενώ τα ερπετά είναι ψημένα, πρέπει να ετοιμάσετε μια αρωματική σκόνη, ανακατεύοντας καφέ ή σαφή ζάχαρη με μια κουταλιά της σούπας λεμονιού, κανέλα και γαρίφαλο. Έσκωσα το γαρύφαλλο από τους οφθαλμούς στους μύλους για τα μπαχαρικά.
- Βήμα 7 Λιπάνετε τη ζεστή επίσκεψη του βουτηγμένου βουτύρου και, στη συνέχεια, περιστρέψτε το σε ένα μίγμα αρωμάτων με ζάχαρη.
- Βήμα 8 Αυτά τα φρέσκα αρωματικά κουλουράκια είναι καλά με τσάι, με καφέ, και με γάλα, και αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε γέμιση.