- Αρνί - 800 γραμμάρια
- Αλάτι - - Για γεύση
- Πιπέρι - - Για γεύση
- Λεμόνι - 1 κομμάτι
- Salo - - Για γεύση
Κρέας καλά πλυμένα, αποξηραμένα κομμένα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια (σε μέγεθος με καρύδι). Τα τεμάχια είναι αρκετά πυκνά σε κάθε άλλη χορδή σε ένα σουβλάκι, το πασπαλίζουμε με ένα μεγάλο αλάτι και πιπέρι. Το σουβλάκι πρέπει να είναι μικρό σε μέγεθος ώστε να χωράει ελεύθερα στο φούρνο. Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 170 μοίρες. Τα γεμιστά σουβλάκια τοποθετούνται σε ένα μανίκι και κλείνουν καλά. Τα σουβλάκια δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Μαγειρεύουμε το κρέας για περίπου 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πρέπει να λεμφύνει ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το μανίκι και βγάλτε τα σουβλάκια. Στο φούρνο ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και στο ανώτατο επίπεδο, περίπου με αυτόν τον τρόπο όπως στη φωτογραφία, τοποθετήστε τα σουβλάκια με κρέας. Το τηγάνι, κάτω από τα σουβλάκια θα πρέπει να είναι μαύρο. Μαγειρεύουμε το κρέας για 10 έως 20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο). Στρέφοντας τα σουβλάκια αρκετές φορές, το κρέας πρέπει να καλύπτεται με μια ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το κρέας σε ένα πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Σερβίρετε με λαρδί και μια φέτα λεμονιού. Η γαρνιτούρα εξυπηρετείται καλύτερα από φρέσκα λαχανικά, χόρτα ή σαλάτα λαχανικών, καρυκεύματα με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4