- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη άμμου - 50 γραμμάρια
- Σιτάλευρο - 550 γραμμάρια
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Σταφίδες - 150 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 10 γραμμάρια
- Γάλα - 200 χιλιοστόλιτρα
- Σκόνη ψησίματος - 7 γραμμάρια
- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
Δύο αυγά χτύπησαν με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι ελαφριά αφρώδη σύσταση. Μην σταματήσετε το μαστίγιο, ρίξτε ένα λεπτό κρέμα γάλακτος. Ο αφρός θα πρέπει να γίνει ακόμα μεγαλύτερος. Σε ένα άλλο δοχείο αλεύρι αλεύρι, προσθέστε βούτυρο (μικρούς κύβους), αλάτι και σκόνη ψησίματος. Τα δάχτυλα τρίβουν το αλεύρι με βούτυρο σε ψίχουλα. Τώρα, όπως ίσως έχετε μαντέψει, ανακατέψτε το αλεύρι με το γάλα και ανακατέψτε τη ζύμη πολύ γρήγορα. Προσθέτουμε σταφίδα στη ζύμη. Από τη δοκιμή που προκύπτει, τα χέρια ή ένα κουτάλι σχηματίζουν τα ψωμάκια μας. Θα πρέπει να είναι μικρού μεγέθους. Δημιουργημένα κουλούρια βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψεκάζονται ελαφρά με αλεύρι και λιπαίνονται. Από πάνω λιπαίνετε τα ρολά με κτυπημένο κρόκο - και τα βάζετε στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Ψήστε περίπου 25 λεπτά - μέχρι να ροδίσουν. Τα δέρματα είναι έτοιμα! :) Βάζουμε τσάι και απολαύστε.
Μερίδες: 10