Σαλάτα με μπλε τυρί Αυτή η σαλάτα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους λάτρεις του μπλε τυριού, το οποίο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα με την προσθήκη μούχλας penicillium roqueforti σύμφωνα με μια συνταγή που φυλάσσεται μυστικά από τις αρχές του 20ού αιώνα. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, όλοι οι άνθρωποι πέφτουν αυστηρά σε εκείνους που αγαπούν αυτό το τυρί και εκείνοι που αρνούνται να το αντιληφθούν ως βρώσιμο προϊόν, αδιάφορο, κατά κανόνα, δεν συμβαίνει. Ο συνδυασμός τυριού και αχλαδιού στις σαλάτες έχει γίνει από καιρό κλασικό, αρκεί απλά να χρησιμοποιήσετε τυρί με ευγενή μούχλα και θα πάρετε μια μάλλον εκλεπτυσμένη σαλάτα.
Συστατικά:- Τυρί Μπλε Μπλε 50γρ
- Λεμόνι 0,5 τεμ.
- Μέλι 0,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Καρυδιά 50 γρ
- Αχλάδι 1 τεμ.
- Παγωτό σαλάτα 150 γρ
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Λευκό κρασί 5 ml
- Μουστάρδα Γαλλική (με κόκκους) 1 κουτ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια σαλάτα χρειάζεστε: τυρί, αχλάδι, σαλάτα παγόβουνο, καρύδια, μέλι, ελαιόλαδο, μουστάρδα με σπόρους, ξύδι κρασιού, αλάτι και χυμό μισού λεμονιού.
- Βήμα 2 Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνισμα τηγανίζετε τα καρύδια για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε το μέλι στο τηγάνι, ανακατεύετε συνεχώς τα καρύδια και συνεχίζετε να τα τηγανίζετε μέχρις ότου αποκτήσουν γυαλιστερή εμφάνιση. Μεταφέρετε τα σε μια πλάκα ελαφρώς λιπαρή με φυτικό έλαιο, διαφορετικά θα είναι πολύ δύσκολο να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι όταν κρυώνουν.
- Βήμα 3 Για να προετοιμάσετε το ντύσιμο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξύδι και το αλάτι.
- Βήμα 4 Κτυπήστε με ένα πιρούνι, αλλιώς θα βλάψετε τον σπόρο μουστάρδας.
- Βήμα 5 Σε ένα μεγάλο μπολ, σηκώστε τα φύλλα της σαλάτας με τα χέρια σας.
- Βήμα 6 Κόψτε το τυρί σε μικρά τρίγωνα.
- Βήμα 7 Κόψτε το αχλάδι σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τις λεπτές φέτες. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, υγράστε τις φέτες αχλαδιού με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε να μην σκουραίνει.
- Βήμα 8 Ανακατέψτε όλα τα υλικά, στρώστε τη σαλάτα και σερβίρετε. Αν γνωρίζετε τις προτιμήσεις των επισκεπτών σας, σας προτείνω να δώσετε αυτή τη σαλάτα κατά μερίδα, βάζοντας τη σαλάτα σε ένα δαχτυλίδι από ψιλοκομμένα αχλάδια, απλά μην ξεχάσετε να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού.