Πουρές πατάτας με κολοκύθα

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε πατάτες και κολοκύθα, ρίξτε νερό, αλάτι και καλύψτε το καπάκι. Συστατικά:

• πατάτες - 1,8 χιλιογράμμων (αποφλοιωμένες και κομμένες σε 2 ή 4 μέρη)
• μικρό σκουός μοσχάτου - 2 κιλά (αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο σε κομμάτια (περίπου 6 φλιτζάνια))
• λάδι - 6 στοιχεία. κουτάλια
• σκόρδο - 2 τεμάχια
• αναμειγνύεται σε ίσα μέρη ελαιολάδου και ξύδι - 1 φλιτζάνι
• Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε πατάτες και κολοκύθα, ρίξτε νερό, αλάτι και κάλυμμα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να γεμίσει εύκολα οι πατάτες και η κολοκύθα με ένα μαχαίρι, περίπου 20 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι, επιστρέψτε τις πατάτες και την κολοκύθα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι ξηρού, 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και τηγάνετε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε ένα μίγμα ελαιολάδου και ξιδιού, βράστε. Ρίχνουμε το μείγμα από πατάτες και κολοκύθα, σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τη μάζα σε μια σύσταση από πολτοποιημένα πατάτες και αμέσως εξυπηρετήστε.

Μερίδες: 10