- δημητριακά bulgur - 1 γυαλί
- βραστό νερό - 1 γυαλί
- φύλλα βασιλικού - 1 φλιτζάνι
- φύλλα μέντας - 1 φλιτζάνι
- φύλλα μαϊντανού - 1 φλιτζάνι
- ντομάτα - 300 γραμμάρια (κομμένα σε φέτες)
- σκόρδο - 1 δόντι
- ξύδι κρασιού - 2 στοιχεία. κουτάλια
- ελαιόλαδο - 1 οσ. μια κουταλιά
- πράσινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια
- λεμόνι - 1 τεμάχιο (χυμός)
- αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - - Για γεύση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Τοποθετήστε bulgur σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατέψτε. Κλείστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, για 1 ώρα. Ανακατέψτε το βολγού με ψιλοκομμένα βότανα. Ανακατέψτε τις ντομάτες με σκόρδο, ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και 2 κουταλιές της σούπας χόρτα σε φέτες. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν οι ντομάτες, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε το μίγμα ψημένης τομάτας, τα υπόλοιπα πράσινα φέτες, το πράσινο κρεμμύδι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι στο bumagur. Ανακατέψτε απαλά. Γαρνίρετε με πράσινα φύλλα και σερβίρετε.
Μερίδες: 4