Βινεγκρέτ με ρέγγα Vinaigrette αναφέρεται σε κρύα ορεκτικά. Στο εξωτερικό ονομάζεται "ρωσική σαλάτα". Μπορείτε να το κάνετε εξαιρετικά λαχανικό, αλλά πιο συχνά ως πρόσθετο, παίρνουμε αλατισμένα και βρασμένα ψάρια, θαλασσινά, προϊόντα κρέατος (βραστό και τηγανητό κρέας, ζαμπόν), κρέας πουλερικών και μανιτάρια. Κάθε φορά, προσθέτοντας ένα νέο προϊόν, δίνουμε στο vinaigrette μια ιδιαίτερη γεύση.
Συστατικά:- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Λάχανο λευκό ξινό 200 g
- Τεύτλα 1 τεμ.
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Αγγουρισμένα αγγούρια 2 τεμ.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Ρέγγα αλατισμένο 200 g
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το βινεγκρέτ, πρέπει να πάρετε αλατισμένα φιλέτα ρέγγας, αγγούρια γεμιστά, τεύτλα, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, λάχανο, φυτικά έλαια και αλάτι.
- Βήμα 2 Τα παντζάρια, τα καρότα και οι πατάτες ξεπλένουν ξεχωριστά το βραστό νερό και βράζουν μέχρι να μαλακώσουν. Λαχανικά δροσερό, καθαρό και κομμένο σε μικρούς κύβους.
- Βήμα 3 Κόψτε ελαφρά το λάχανο.
- Βήμα 4 Κόψτε το αλατισμένο αγγούρι στο μισό και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε 3 μέρη και ψιλοκομμένο.
- Βήμα 5 Κόψτε τα φιλέτα της ρέγγας σε μικρά κομμάτια.
- Βήμα 6 Ξεφλουδίστε το βολβό, κόψτε το στο μισό και στη συνέχεια κόψτε το μισό χαλί με λεπτές μισές δακτυλίους.
- Βήμα 7 Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ.
- Βήμα 8 Αναμείξτε όλα τα συστατικά, ρίξτε με φυτικό λάδι, ελαφρά αλάτι (εάν είναι απαραίτητο) και ανακατέψτε ξανά.