- κοτόπουλο ζωμό - 1 λίτρο (ισχυρό)
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια (μέτρια)
- Τυρί σκληρό - 100 γραμμάρια
- Ψωμί σιταριού - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
- πράσινα ψιλοκομμένα - 0,5 γυαλί (για το σερβίρισμα στο τραπέζι)
1. Προετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου. Η πλουσιότερη γεύση της σούπας θα βγει εάν κάνετε ένα πιο κορεσμένο ζωμό. 2. Το ψωμί κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε λάδι (1 κουταλιά της σούπας). Είναι καλύτερα αν έχετε λίγο αποξηραμένο ψωμί - είναι πιο εύκολο να κόψετε. 3. Κόψτε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα, και τηγανίζετε σε μια κουταλιά λάδι μέχρι να γίνει ξεκάθαρα χρυσαφί. 4. Βάλτε το ψωμί και τα κρεμμύδια σε μια μικρή κατσαρόλλα, ρίξτε ένα πολύ ζεστό ζωμό και βράστε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. 5. Αδειάστε το τυρί, προσθέστε σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει για 5-7 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. ΠΡΟΣΟΧΗ! Σούπα συνεχώς ανακατεύετε! 6. Τώρα η σούπα είναι έτοιμη. Θα πρέπει να χύνεται σε πλάκες, ψεκάζονται με ψιλοκομμένα βότανα και αμέσως τροφοδοτούνται στο τραπέζι.
Μερίδες: 3