Τσάι από την ινδική ήπειρο Κυριολεκτικά τσάι masala μεταφράζεται ως τσάι με μπαχαρικά. Το Masala είναι ένα από τα παραδοσιακά ποτά της Ινδίας, αλλά όπως και πολλά εθνικά πιάτα, πιθανώς από οποιονδήποτε, δεν υπάρχει αυστηρά καθορισμένη συνταγή. Κάθε οικογένεια μαγειρεύει σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές - μόνο το τσάι, το γάλα, τα μπαχαρικά και τα γλυκαντικά παραμένουν αμετάβλητα. Για να κάνετε masala τσαγιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο και το πράσινο τσάι σε λεπτά κοκκία, αλλά μεγαλύτερη προτίμηση δίνεται στο μαύρο έτσι η γεύση του είναι πιο κορεσμένη και η γεύση του είναι λιγότερο πιθανό να κατασταλεί εντελώς από τα μπαχαρικά! Ως γλυκαντικό, είναι προτιμότερο να παίρνετε ζάχαρη (άσπρο, καφέ ή φοίνικα), το μέλι δε συνιστάται να το χρησιμοποιήσετε, καθώς δεν πρέπει να βράσει. Το γάλα για τσάι masala μπορεί να ληφθεί ολόκληρο και να το χρησιμοποιήσετε σε αναλογία 2: 1 με νερό, και πάλι, αυτό είναι μια συμβουλή - μπορείτε να βρείτε με ασφάλεια την ιδανική αναλογία σας! Και λίγα λόγια για τα μπαχαρικά. Τα βασικά μπαχαρικά είναι κανέλα, κάρδαμο, μαύρο πιπέρι και τζίντζερ. Όλα τα μπαχαρικά είναι αλεσμένα σε κονίαμα σε ομοιογενή μάζα. Όπως συχνά σε masala, το τσάι προστίθεται με γαρύφαλλα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και σπόρους μάραθου. Το τσάι Masala είναι ένα αναζωογονητικό, τονωτικό και πικάντικο ποτό, το οποίο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και είναι επίσης πολύ χρήσιμο!
Συστατικά:- Τσάι μαύρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα 1 κουταλιά της σούπας.
- Κανέλλα ραβδιά 1 ραβδί
- Κάρδαμο 4 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
- Τζίντζερ ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Νερό 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 2 κουτ.
- Βήμα 1 Για να κάνετε το τσάι masala θα χρειαστείτε μαύρο τσάι, γάλα, ραβδί κανέλας περίπου 2 cm, κάρδαμο, πιπέρι, τζίντζερ.
- Βήμα 2 Μπαχαρικά: κάρδαμο, κανέλα, πιπέρι και τζίντζερ - αλέστε σε κονίαμα στην πιο ομοιογενή μάζα.
- Βήμα 3 Ένα μείγμα μπαχαρικών και τσαγιού, ρίξτε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μερικές φορές ανακατεύοντας.
- Βήμα 4 Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα που φέρουμε και πάλι σε βράση, ρίξτε τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε και βράστε για ακόμα 1 λεπτό.
- Βήμα 5 Σερβίρετε τσάι masala ζεστό, ρίχνετε τα κύπελλα μέσα από ένα φίλτρο.