- Αλεύρι - 30 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- Γάλα - 500 χιλιοστόλιτρα
- Αυγά - 6 τεμάχια
- Βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 30 γραμμάρια
Αρχικά, το αλεύρι αναμειγνύεται με ζάχαρη. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε έξι κρόκους με το μισό γάλα, χτυπήστε προσεκτικά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μείγμα γάλακτος. Αναμειγνύεται ενεργά - δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Το άλλο μισό του γάλακτος αναμειγνύεται με την ουσία βανίλιας και τίθεται σε φωτιά. Όταν το γάλα βράζει - αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ρίξτε περίπου το ένα τρίτο του ζεστού γάλακτος στο μείγμα γάλα-αυγό μας. Και τώρα το πλήρες μείγμα γάλακτος και αυγών χύνεται πίσω στο δοχείο και τίθεται στη φωτιά. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία έως ότου πάρετε παχύ. Κρατώντας ενεργά με το χτύπημα, βράστε και σβήστε το. Ρίχνουμε όλη την προκύπτουσα κρέμα σε ένα ψυχρό δοχείο. Προσθέστε το βούτυρο εκεί και ανακατέψτε ελαφρά. Ανακατέψτε απαλά, όχι πολύ γρήγορα, διαφορετικά η κρέμα θα γίνει υγρή. Συγχαρητήρια, εάν ακολουθήσατε τη συνταγή σαφώς - είχατε μια υπέροχη κλασική κρέμα :)
Μερίδες: 1