Σούπα από τη Γερμανία Αυτό το πιάτο πήρε το όνομά του από την πατρίδα του Schwerin, στο βόρειο τμήμα της Γερμανίας. Τον 16ο αιώνα, η πόλη αυτή ονομαζόταν ακόμη και "βόρεια Φλωρεντία", πιθανώς λόγω αρχιτεκτονικών ομοιοτήτων. Σήμερα, αυτή η γερμανική πόλη φημίζεται για τα μουσεία, τα θέατρα, τον καθεδρικό ναό και το κάστρο με το ίδιο όνομα. Σε γενικές γραμμές, η πολιτιστική ζωή στο Schwerin είναι πλούσια σε εκδηλώσεις. Το καλοκαίρι, το κρατικό θέατρο του Mecklenburg διεξάγει μεγάλες παραστάσεις όπερας και όλα αυτά στον ύπνο. Αλλά οι Σκερίνια κρατούν προσεκτικά την ιστορία τους στο κτίριο του μουσείου, το οποίο χτίστηκε από έναν συγκεκριμένο οικοδόμο της εποχής, Herman Willebrand. Το Schwerin Palace Palace δίνει έναν ιδιαίτερο έπαινο. Θεωρείται εξαιρετικό παράδειγμα τέχνης τοπίου. Επίσης, έλαβε το καθεστώς εθνικής πολιτιστικής σημασίας της Γερμανίας.
Συστατικά:- Ζωμός κοτόπουλου 1,2 λίτρα
- Βούτυρο 50 g
- Μοσχοκάρυδο κονιοποιημένο με 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 1 γρ
- Μουστάρδα 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Τυρί Γούδα 150 γρ
- Χυμός τομάτας 250 ml
- Χοιρινό μπριζόλα καπνιστά 150 g
- Γάλα 300 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για μια τέτοια σούπα, πάρτε: γάλα, χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά, ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, καπνιστό μπέικον, τυρί (παρμεζάνα, γκούδα ή τσένταρ), μουστάρδα, αλεύρι, μπαχαρικά, βούτυρο.
- Βήμα 2 Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά ημικύκλια.
- Βήμα 3 Σε ένα τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο και τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 4 Προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα, το χυμό ντομάτας, μια πρέζα κόκκινη πιπεριά και ανακατέψτε. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
- Βήμα 5 Κόψτε το μπέικον σε λωρίδες.
- Βήμα 6 Τηγαίνετε σε μια κατσαρόλα για περίπου 3 λεπτά.
- Βήμα 7 Το γάλα αραιώνεται με ζωμό και φέρεται σε βρασμό.
- Βήμα 8 Προσθέστε την μάζα ντομάτας και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, το γάλα θα κυρτωθεί. Αυτός είναι ο κανόνας.
- Βήμα 9 Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Βήμα 10 Προσθέστε το τηγανισμένο μπέικον (το λίπος από το οποίο είναι καλύτερα να αποστραγγιστεί) και το τριμμένο τυρί. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά συνεχώς ανακατεύοντας. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.