Λίγα γεγονότα σχετικά με την τούρτα "Napoleon" Παρά το αληθινά γαλλικό όνομα, που δείχνει απευθείας στον περίφημο αυτοκράτορα-κατακτητή, η τιμή να εφεύρει αυτή την τούρτα ανήκει στους ρώσους ζαχαροπλάστες. Στην αρχή δεν ήταν ούτε ένα κέικ, αλλά ένα κέικ με τη μορφή του περίφημου τρικόρνου του Μπονάπαρτ. Για πρώτη φορά ψήνεται για να γιορτάσει την επέτειο των δεκαετιών της νίκης επί των Γάλλων, το 1912. Φυσικά, μια μάλλον περίεργη απόφαση είναι να ονομάσουμε ένα νέο προϊόν ζαχαροπλαστικής το όνομα ενός ετεροχρονισμένου εχθρού. Αλλά, ίσως, οι συγγραφείς της ήθελαν να δηλώσουν με τον ίδιο τρόπο ότι και τα ρωσικά στρατεύματα ασχολήθηκαν αμείλικτα με τον Ναπολέοντα, καθώς τώρα οι πελάτες τους καταστρέφουν τα κέικ. Για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να πούμε ότι η ίδια η ζύμη, η οποία αποτελεί τη βάση του κέικ του Ναπολέοντα, εφευρέθηκε πολύ νωρίτερα, τον δέκατο έβδομο αιώνα και όχι στη Ρωσία. Κάποιοι πιστεύουν ότι οι πρώτοι ήταν οι Ιταλοί, άλλοι - ότι ήρθε με τη συνταγή για ένα ζαχαρωτό ζαχαροκάλαμο Γάλλος Claudius Gele, και οι Ιταλοί το έκλεψαν απλά. Όπως και να είναι, το κέικ του Napoleon εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές σε πολλές χώρες. Και μαζί με τη δημοτικότητα μεγαλώνει ο αριθμός των συνταγών για την προετοιμασία του, μερικές από τις οποίες είναι απλές και ανεπιτήδευτες, άλλες απαιτούν μεγάλη υπομονή και επιμέλεια. Σας προτείνουμε να ψήσετε το κέικ Napoleon σύμφωνα με τη συνταγή μας.
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 700 g
- Μαργαρίνη 500g
- Το βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Αλάτι 1 πρέζα
- Γάλα 1000 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο 200 g
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να κάνετε μια ζύμη, πάρτε αλεύρι, μαργαρίνη, κρύο νερό, αυγό και μια πρέζα αλάτι.
- Βήμα 2 Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα τραπέζι, χύστε το αλεύρι και ψήστε τη μαργαρίνη μέσα σε αυτό.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια προσθέστε 1 αυγό, ένα ποτήρι νερό και μια πρέζα αλάτι.
- Βήμα 4 Ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να γίνει ομοιογενής, ελαστική και να παραμείνει πίσω.
- Βήμα 5 Τελειώστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη, στη συνέχεια τα καλύψτε με μια μεμβράνη φαγητού και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Βήμα 6 Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα.
- Βήμα 7 Βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης από το ψυγείο και το κυλάμε πολύ λεπτό σε ένα φύλλο περγαμηνής χαρτιού.
- Βήμα 8 Δημιουργούμε το μελλοντικό κέικ. Έχω ένα ορθογώνιο πιάτο, οπότε απλώς κόψω ένα ορθογώνιο από το χαρτόνι του σωστού μεγέθους και κόψω τα κέικ πάνω του.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, στο καλαμπόκι, πρέπει να κάνετε συχνές διατρήσεις με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η ζύμη να μην διογκώνεται πολύ όταν ψήνεται.
- Βήμα 10 Μαζί με το περγαμηνή, βάζετε το κέικ σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να εμφανιστούν χρυσαφένιες κηλίδες.
- Βήμα 11 Έτσι ψήνουμε όλα τα κέικ. 11 κέικ θα πάει στο κέικ, και 1 ακόμα - στη σκόνη.
- Βήμα 12 1 ξεφλουδίστε το κέικ με τα χέρια σας.
- Βήμα 13 Το πιάτο, το οποίο θα σερβίρει έτοιμο κέικ, θα καλύψει με χαρτί περγαμηνής, θα βάλει την πρώτη κέικ και θα βάλει πάνω του 2-3 st. l. κρέμα. Ανάλογα με το μέγεθος του κέικ, το ποσό της κρέμας ποικίλλει, αλλά γενικά είναι απαραίτητο να καλύψετε άφθονα το κέικ κρέμας.
- Βήμα 14 Κατανομή της κρέμας ομοιόμορφα.
- Βήμα 15 Καλύψτε με την επόμενη κέικ και λιπαίνετε ξανά την κρέμα, σχηματίζοντας έτσι ολόκληρο το κέικ.
- Βήμα 16 Λιπάνετε το πάνω κέικ και τις πλευρές του κέικ με κρέμα.
- Βήμα 17 Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με μαγειρεμένα ψίχουλα σε όλες τις πλευρές.
- Βήμα 18 Αφαιρέστε προσεκτικά το περγαμηνή και βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 8 ώρες ή νύχτα. Πριν από τη σάλτσα, αφαιρέστε τον Napoleon από το ψυγείο ώστε να γίνει θερμοκρασία δωματίου.