- αλεύρι για σκόνη - 3 πρέζα
- έτοιμη ζύμη για πίτα - 1 τεμάχιο
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- σκούρο καφέ ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- τσίλι σκόνη - 1 / 4-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού
- γαρύφατα - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πούδρα κολοκύθας - 450 γραμμάρια
- συμπυκνωμένου γάλακτος - 450 γραμμάρια
- λιπαρή κρέμα - 1 γυαλί
- ουίσκι - 1 οσ. μια κουταλιά
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, βγάλτε 1 δίσκο ζύμης πάχους 3 mm. Κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο 30 cm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Βάλτε το ψυγείο για 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες. Βιδώστε τη ζύμη με μια πιρούνι και από τις δύο πλευρές. Frost για 15 λεπτά. Κάλυψη με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το περγαμηνή και ψήστε μέχρι να ροδίσουν περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τη ζάχαρη καφέ, τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αυγά, βανίλια, πουρέ κολοκύθας, και στη συνέχεια συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε. Ρίξτε τη γέμιση στη ζύμη και το επίπεδο. Ψήστε για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 175 μοίρες και ψήνετε, από 40 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Ανακατέψτε μαζί το ουίσκι και την κρέμα. Γαρνίρετε με κέικ κρέμας. Το κέικ μπορεί να καλυφθεί με περγαμηνή ή φύλλο αλουμινίου και να φυλαχθεί στο ψυγείο για 3 ημέρες.
Μερίδες: 12